Picadinho de Carne com Legumes
Chegar em casa cansada e precisar de um prato que aqueça a alma sem complicação é mais comum do que a gente imagina. E é justamente nessas horas que o picadinho de carne com legumes salva a gente, transformando ingredientes simples em um jantar digno de elogios.
Esse prato tem carne que desmancha, legumes bem cozidinhos e um molho encorpado que gruda no arroz feito um abraço quente. É perfeito para domingos em família ou para aquecer os jantares frios. Vamos cozinhar juntas?Ingredientes
- 500g de carne em cubinhos (acém ou patinho)
- 2 batatas médias
- 1 cenoura em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 colheres de extrato de tomate
- Sal, alho e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo em uma panela grande até ficarem douradinhos e perfumados, para base do sabor.
- Adicione a carne em cubinhos e deixe dourar bem por todos os lados, selando para manter a suculência e intensificar o sabor.
- Acrescente o extrato de tomate, sal, alho e cheiro-verde a gosto, mexendo bem. Adicione 1 xícara de água e cozinhe tampado em fogo baixo por 20 minutos para a carne começar a amaciar.
- Adicione as batatas e a cenoura, cobrindo com água suficiente para submergir os legumes. Ajuste o sal e cozinhe tampado em fogo médio por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios.
- Prove e acerte o tempero. Se o molho estiver muito líquido, deixe ferver sem tampa por mais alguns minutos para reduzir e encorpar naturalmente. Sirva quente com arroz branco ou polenta.
Informação Nutricional (receita original)
Versão fitness:
O molho fica igualmente saboroso com extrato de tomate e temperos naturais.
Ingredientes (versão fitness)
- 500g de filé de frango em cubos
- 2 batatas-doces médias
- 1 cenoura em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 colheres de extrato de tomate
- Sal, alho e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo (versão fitness)
- Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite até dourarem. Adicione o frango em cubos e doure bem por todos os lados, para selar e manter suculência.
- Acrescente o extrato de tomate, sal, alho e cheiro-verde a gosto, mexendo bem. Adicione 1 xícara de água e cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos.
- Adicione as batatas-doces e a cenoura, cobrindo com água suficiente. Tampe e cozinhe em fogo médio por 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios.
- Acerte os temperos e, se necessário, deixe ferver sem tampa por alguns minutos para reduzir o molho. Sirva quente com arroz integral ou quinoa.
Receita de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Lave 1 xícara de arroz e refogue brevemente com alho e óleo. Adicione 2 xícaras de água fervente e sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Deixe repousar 5 minutos antes de servir. O arroz soltinho é o acompanhamento perfeito para o picadinho, absorvendo todo o molho saboroso.
Sugestões de Ocasião
Almoço de domingo: Sirva com arroz branco e uma saladinha fresca.
Jantar de inverno: Acompanhe com polenta cremosa para aquecer ainda mais.
Marmita prática: Emporque com arroz e feijão para um prato completo.
Ceia reconfortante: Sirva sozinho em uma tigela com pão para molhar.
Eventos familiares: Prepare em grande quantidade e sirva em travessas com decoracao rustica.
💰 Como faturar com essa receita
Dica 1 - Marmita caseira: Ofereça em marmitas individuais com arroz branco. Cada porção pode ser vendida por R$ 15-20, dependendo da sua região. É prático e as pessoas adoram comidas caseiras no dia a dia.
Dica 2 - Pratos congelados: Prepare em maior quantidade e congele porções individuais. Venda como 'prato pronto para esquentar' por R$ 12-18 cada. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro.
