Fraldinha na Cerveja com Farofa Crocante de Queijo Coalho
Já imaginou um prato que parece de restaurante mas com o carinho da comida caseira? Essa fraldinha na cerveja é exatamente isso, sabor de festa com simplicidade do dia a dia. Perfeita para quando você quer impressionar sem estresse na cozinha.
A carne fica tão macia que desmancha na faca, com um toque caramelado da cerveja e a farofa crocante de queijo coalho como estrela coadjuvante. Ideal para almoços de domingo ou jantares especiais, e ainda pode ser preparada com antecedência.Ingredientes
Para a Fraldinha
- 1 peça de fraldinha (aprox. 1 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de cerveja (350 ml)
- 1/2 xícara de caldo de carne (opcional)
- Água suficiente para cobrir a carne
- Ervas frescas (tomilho e alecrim a gosto)
- 1 colher (sopa) de azeite
Para a Farofa Crocante
- 250 g de queijo coalho em cubos pequenos
- 150 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Tomilho fresco a gosto
- Farinha panko (ou farinha de mandioca grossa) a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
Veja também: Batata Recheada com Carne Cremosa e Queijo Derretido
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Modo de Preparo
- Tempere a fraldinha com sal, pimenta e o azeite. Em uma panela de pressão, sele todos os lados da carne até ficar bem dourada por igual.
- Adicione a cerveja, o caldo de carne e complete com água até cobrir a carne. Acrescente as ervas frescas, feche a panela e cozinhe por 35-40 minutos após pegar pressão, até a carne ficar macia.
- Enquanto a carne cozinha, prepare a farofa. Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar crocante e soltar a gordura. Junte a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Adicione o queijo coalho e deixe dourar até começar a ficar crocante. Acrescente a manteiga e a farinha panko aos poucos, mexendo até a mistura ficar dourada e soltinha. Tempere com sal, pimenta e tomilho.
- Fatia a fraldinha, regue com um pouco do caldo do cozimento e sirva com a farofa crocante por cima ou ao lado.
Informação Nutricional (receita original)
Calorias: 620 kcal
Proteínas: 42 g
Gorduras: 40 g
Carboidratos: 18 g
Versão fitness:
Para uma versão mais leve, substitua a cerveja por cerveja sem álcool ou caldo de legumes, use bacon de peru e queijo coalho light. A farinha panko pode ser trocada por farinha de aveia para menos carboidratos.
Ingredientes (versão fitness)
- 1 peça de fraldinha (aprox. 1 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de cerveja sem álcool (350 ml)
- 1/2 xícara de caldo de legumes
- Água suficiente para cobrir a carne
- Ervas frescas (tomilho e alecrim a gosto)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200 g de queijo coalho light em cubos
- 100 g de bacon de peru picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Tomilho fresco a gosto
- Farinha de aveia a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga light
Modo de Preparo (versão fitness)
- Tempere a fraldinha com sal, pimenta e azeite. Em panela de pressão, sele a carne até dourar bem por todos os lados.
- Adicione a cerveja sem álcool, caldo de legumes e complete com água até cobrir. Coloque as ervas, feche a panela e cozinhe por 35-40 minutos após pegar pressão, até a carne ficar macia.
- Enquanto isso, prepare a farofa fit. Em frigideira, frite o bacon de peru até ficar crocante. Junte cebola e alho, refogue até dourar.
- Adicione o queijo coalho light e deixe dourar. Coloque a manteiga light e a farinha de aveia aos poucos, mexendo até ficar dourada e soltinha. Tempere com sal, pimenta e tomilho.
- Fatia a fraldinha, regue com o caldo e sirva com a farofa crocante por cima.
Receita de Acompanhamento
Arroz Branco Soltinho
Faça um arroz branco bem soltinho para acompanhar. Refogue 1 xícara de arroz com alho e cebola, acrescente 2 xícaras de água quente e cozinhe tampado em fogo baixo. Fica perfeito para absorver o caldo da fraldinha.
Sugestões de Ocasião
Almoço de Domingo: sirva com arroz branco, feijão e uma saladinha fresca.
Jantar com Amigos: acompanhe com purê de batata e legumes grelhados.
Eventos Especiais: perfeita para aniversários e confraternizações.
Marmitas Gourmet: embale com cuidado e venda como prato premium.
Ceia Festiva: ideal para Natal e Ano Novo com farofa especial.
💰 Como faturar com essa receita
Essa receita gourmet pode ser sua fonte de renda extra, perfeita para quem ama cozinhar e quer ganhar dinheiro com isso. É um prato que chama atenção pelo sabor e apresentação, ideal para vender.
Dica 1 - Marmitas Premium: ofereça como marmita completa com arroz, feijão e salada. Público executivo paga R$25-30 por porção.
Dica 2 - Encomendas para Eventos: sirva em festas e reuniões familiares. Um prato desses pode render R$50-60 por quilo, fácil.
Dica 1 - Marmitas Premium: ofereça como marmita completa com arroz, feijão e salada. Público executivo paga R$25-30 por porção.
Dica 2 - Encomendas para Eventos: sirva em festas e reuniões familiares. Um prato desses pode render R$50-60 por quilo, fácil.
