Pavê de Bis
Quer uma sobremesa que une praticidade e sabor irresistível para conquistar toda a família? Esse pavê de bis é a escolha perfeita para quem busca um doce aveludado, sem complicação na cozinha.
O creme branco cozido fica com uma textura cremosa que derrete na boca, enquanto as camadas de chocolate adicionam aquele toque crocante e macio que todo mundo ama.Ingredientes
Creme
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 4 colheres de sopa de amido de milho
Cobertura
- 2 claras
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 lata de creme de leite
Montagem
- 2 caixas de bis
- Chocolate picado a gosto
Modo de Preparo
- Misture o leite, leite condensado, gemas e amido de milho em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar e formar um creme aveludado.
- Retire a panela do fogo e espere esfriar em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando para evitar a formação de crosta.
- Bata as claras em velocidade máxima até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter uma textura firme e brilhante.
- Incorpore o creme de leite à mistura de claras com movimentos delicados de baixo para cima para não murchar.
- Espalhe metade do creme de leite condensado no fundo da travessa. Disponha uma camada uniforme com os biscoitos por cima.
- Cubra os biscoitos com o restante do creme, alisando bem com uma espátula para criar uma base estável.
- Distribua a cobertura de claras uniformemente sobre o doce e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar bem.
- Finalize decorando com chocolate picado na hora de servir e leve à mesa ainda bem gelado.
Versão fitness:
Ingredientes (versão fitness)
- 1 litro de leite desnatado
- 1 xícara de leite condensado diet
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3 claras pasteurizadas
- 1 xícara de chá de adoçante culinário
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 2 caixas de biscoito de chocolate diet
- Cacau em pó a gosto
Modo de Preparo (versão fitness)
- Misture o leite desnatado, leite condensado diet, gemas e amido de milho em uma panela antiaderente. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até engrossar e desgrudar do fundo.
- Deixe o creme esfriar completamente, cobrindo com papel filme em contato direto para evitar que resseque.
- Bata as claras pasteurizadas em neve e adicione o adoçante aos poucos até firmar. Incorpore o iogurte natural com movimentos suaves para manter a leveza.
- Monte em camadas na travessa, intercalando metade do creme, os biscoitos diet e o restante do creme. Cubra com a mistura de iogurte e leve à geladeira por 3 horas.
- Finalize polvilhando cacau em pó por cima e sirva bem gelado para aproveitar a textura aerada e a baixa caloria.
Receita de Acompanhamento
Chá Gelado de Hortelã e Limão
Ferva 1 litro de água e adicione 4 saquinhos de chá de hortelã e o suco de 3 limões. Adoce a gosto, deixe gelar e sirva com gelo e folhas frescas. O frescor cítrico equilibra perfeitamente a cremosidade do chocolate, limpando o paladar a cada colherada.
Sugestões de Ocasião
Almoço de Domingo: sirva em taças de vidro transparente para destacar as camadas e surpreender os convidados.
Aniversários e Confraternizações: prepare com antecedência, pois o tempo de geladeira realça ainda mais a consistência firme do creme.
Café da Tarde com Amigas: ofereça acompanhando um café coado forte, criando um contraste clássico entre o amargo e o doce.
Dia das Mães ou dos Pais: decore a borda com folhas de hortelã fresca para dar um toque elegante e especial à apresentação.
Sobremesa Pós-Jantar Leve: sirva porções individuais bem geladas para encerrar a refeição com um final suave e reconfortante.
💰 Como faturar com essa receita
Dica 1 - Venda por Encomenda: Foque em datas comemorativas como aniversários e almoços de domingo. Um pote familiar de 1,5 kg pode ser vendido entre 45 e 60 reais, garantindo lucro desde a primeira semana de divulgação.
Dica 2 - Marmitas e Porções Individuais: Prepare versões em potes pequenos ou copos descartáveis para facilitar a entrega e a compra por impulso. Cada unidade custa em média 12 a 15 reais, sendo perfeita para escritórios e lanchonetes que buscam sobremesas prontas.
