Frango ao molho cremoso de ervas com arroz de forno colorido

Ingredientes

Para o arroz colorido

• 1 xícara de chá de arroz
• 2 xícaras de chá de água
• Sal a gosto
• ½ xícara de cenoura picada
• ½ xícara de ervilha (congelada ou em lata, escorrida)
• ½ xícara de milho verde (em lata ou congelado, escorrido)
• 1 colher de sopa de óleo

Para o frango e molho

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 dentes de alito picados
• ½ cebola média picada
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de mel (opcional)
• ½ xícara de chá de creme de leite
• 1 colher de chá de tomilho seco ou fresco
• 1 colher de chá de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Refogue a cenoura picada no óleo por alguns minutos até começar a amolecer. Acrescente o arroz e mexa bem para dourar levemente, isso dá sabor extra ao grão.
2. Adicione a água e o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e absorver toda a água, cerca de 15-20 minutos.
3. Com o fogo desligado, misture delicadamente a ervilha e o milho escorridos ao arroz cozido. Reserve mantendo aquecido para não esfriar.

4. Noutra panela, refogue o alho e a cebola no óleo até ficarem dourados e perfumados. Acrescente os cubos de frango temperados com sal e pimenta.
5. Doure o frango por todos os lados até ficar suculento por dentro. Mexa com cuidado para não desmanchar os cubos.
6. Junte a mostarda, o mel (se usar) e o creme de leite, mexendo bem para incorporar. Adicione o tomilho e a salsinha picada.
7. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos até o molho engrossar levemente e envolver o frango. O ponto certo é quando o molho cobre bem os cubos sem ficar muito grosso.
8. Sirva o frango ao molho cremoso sobre o arroz colorido, criando um contraste visual bonito. Acompanhe com salada verde fresca se desejar.

Informação Nutricional (receita original)