Frango Xadrez
Você já sentiu aquela vontade de surpreender a família com um prato diferente, cheio de sabor e que pareça saído de um restaurante chinês de alto nível? Pois é, o frango xadrez é exatamente isso: prático, elegante e delicioso, sem precisar de ingredientes difíceis ou horas na cozinha. E o melhor, dá para fazer com o que tem na geladeira.
Essa receita é uma daquelas que conquista de primeira. O frango fica macio, os pimentões trazem uma crocância agradável, e o molho, espesso e brilhante, envolve tudo com um toque salgado e sutilmente adocicado. O aroma do óleo de gergelim torrado no final é o detalhe que faz todo mundo vir correndo para a mesa.O segredo? É tudo no corte e no timing. Cortar frango, cebola e pimentões no mesmo tamanho garante que cozinhem de forma uniforme. E deixar o frango em temperatura ambiente antes de refogar evita que ele solte água e fique cozinhando em vez de dourar. Ah, e a mistura de shoyu com amido de milho é o truque para o molho perfeito: encorpado, brilhante e que gruda nos ingredientes.
Perfeito para um jantar em família, um almoço de domingo ou até mesmo para impressionar convidados de última hora. É daqueles pratos que parece complicado, mas é simples de verdade. Vamos para os detalhes?
Ingredientes
- 2 filés de peito de frango (cerca de 400 g)
- 1 cebola
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de água
- 1/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- 1/2 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Amendoim torrado a gosto (para servir)
Modo de Preparo
- Corte os filés de frango em cubos de 2 cm e transfira para uma tigela. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.
- Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho. Lave, seque e corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento, descarte as sementes e corte em quadrados de 2 cm.
- Em uma tigela, misture o amido de milho com o shoyu e a água, mexendo até que o amido se dissolva completamente.
- Leve uma panela wok ou frigideira grande ao fogo alto para aquecer. Adicione 1 colher de sopa de óleo, a cebola e os pimentões. Refogue por cerca de 2 minutos, até que comecem a ficar levemente macios.
- Acrescente o frango temperado e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando, até que comece a dourar. Junte o alho picado e o amendoim sem pele, mexendo por mais 1 minuto para perfumar.
- Regue com a mistura de shoyu, água e amido de milho. Mexa bem e cozinhe por 2 minutos, até que o molho engrosse e fique brilhante.
- Desligue o fogo, adicione o óleo de gergelim torrado e misture bem. Sirva imediatamente, salpicando mais amendoim torrado por cima a gosto.
Informação Nutricional (receita original)
Versão fitness:
Ingredientes (versão fitness)
- 2 filés de peito de frango (400 g), cortados em cubos
- 1 cebola média, em cubos
- 1/2 pimentão amarelo, em cubos
- 1/2 pimentão vermelho, em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara (chá) de shoyu light
- 1 colher (chá) de óleo de coco ou spray de oliva
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de amendoim torrado sem pele
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- 1/2 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo (versão fitness)
- Corte o frango em cubos de 2 cm, tempere com sal e pimenta e deixe em temperatura ambiente. Corte a cebola e os pimentões em cubos iguais e pique o alho.
- Em uma tigela, misture o shoyu light, o amido de milho e a água até dissolver completamente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto, use 1 colher de chá de óleo de coco ou spray de oliva, e refogue a cebola e os pimentões por 2 minutos até murchar levemente.
- Adicione o frango e cozinhe por 3 minutos, mexendo, até dourar. Junte o alho e o amendoim, mexa por 1 minuto.
- Despeje a mistura de shoyu e amido, mexa bem e cozinhe por 2 minutos até o molho engrossar e ficar brilhante.
- Desligue o fogo, adicione o óleo de gergelim torrado, misture e sirva com arroz integral ou couve-flor no vapor. Polvilhe o amendoim por cima.
Receita de Acompanhamento
Arroz de coco
Cozinhe 1 xícara de arroz branco com 1 xícara de água e 1 xícara de leite de coco. Tempere com uma pitada de sal. Fica cremoso, perfumado e combina perfeitamente com o frango xadrez, equilibrando o salgado com um toque adocicado natural.
Sugestões de Ocasião
Jantar em família: sirva com arroz branco e uma salada verde simples.
Almoço de domingo: acompanhe com arroz integral e legumes grelhados para um prato mais leve.
Refeição fitness: troque o arroz por couve-flor no vapor e reduza o amendoim.
Encontro romântico: decore com cebolinha picada e sirva em pratos fundos com velas.
Reunião com amigos: ofereça como prato principal com opção de molho agridoce extra na mesa.
💰 Como faturar com essa receita
Dica 1 - Venda por encomenda: ofereça marmitas gourmet com frango xadrez, arroz branco e legumes no vapor. Ideal para profissionais que buscam refeições saborosas e saudáveis. Preço sugerido: R$ 28 a R$ 35 por marmita.
Dica 2 - Marmita doce / venda avulsa: monte kits para jantar em casa: frango xadrez pronto, com instruções de aquecimento e amendoim separado. Perfeito para casais ou presentes. Venda por R$ 40 o kit para duas pessoas.
