Frango ao Molho de Mostarda com Arroz Colorido
Quem não gosta de um almoço completo, gostoso e que não pesa no bolso nem no tempo? Esse frango ao molho de mostarda com arroz colorido é exatamente a solução para seus dias corridos, quando a criatividade na cozinha parece ter dado férias. Uma receita prática que vai entrar no seu coração e no seu cardápio para ficar.
O frango fica incrivelmente suculento, envolto num molho aveludado de mostarda com um toque delicado de mel, enquanto o arroz colorido traz alegria e crocância com cenoura, ervilha e milho. O resultado é um prato equilibrado, com texturas e sabores que conversam perfeitamente. Cremoso, crocante, doce e salgado, tudo no ponto certo para você se deliciar.Ingredientes
Para o arroz colorido
- 1 xícara de chá de arroz
- 2 xícaras de chá de água
- Sal a gosto
- ½ xícara de chá de cenoura picada
- ½ xícara de chá de ervilha (congelada ou em lata, escorrida)
- ½ xícara de chá de milho verde (em lata ou congelado, escorrido)
- 1 colher de sopa de óleo
Para o frango ao molho
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola média picada
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel (opcional, para toque adocicado)
- ½ xícara de chá de água ou caldo de legumes
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Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela média e refogue a cenoura picada por alguns minutos, até começar a amolecer. Junte o arroz e refogue rapidamente para envolver nos temperos.
- Acrescente a água e o sal, leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, até o arroz ficar macio e a água evaporar completamente.
- Com o fogo desligado, adicione a ervilha e o milho ao arroz, mexendo delicadamente para incorporar sem amassar os legumes. Reserve tampado para manter quente.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em outra panela e refogue o alho e a cebola picados até ficarem perfumados e levemente dourados, cerca de 2 minutos.
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta, junte à panela com alho e cebola e doure por todos os lados, por cerca de 5-7 minutos, até ficar bem corado.
- Adicione a mostarda e o mel (se usar), misturando bem para envolver o frango. Acrescente a água ou caldo de legumes e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, até o molho encorpar levemente e cobrir o frango.
- Sirva o frango ao molho de mostarda sobre porções generosas do arroz colorido, bem quente, para aproveitar todo o contraste de sabores e texturas.
Informação Nutricional (receita original)
Calorias: 450 kcal
Carboidratos: 55 g
Proteínas: 25 g
Gorduras: 12 g
Versão fitness:
Para uma versão mais leve, substitua o arroz branco por integral, use mel orgânico e opte por frango sem pele. O molho de mostarda mantém o sabor com menos calorias.
Ingredientes (versão fitness)
- 500 g de peito de frango sem pele cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola média picada
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel orgânico
- ½ xícara de chá de caldo de legumes light
- 1 xícara de chá de arroz integral
- 2 xícaras de chá de água
- Sal a gosto
- ½ xícara de chá de cenoura picada
- ½ xícara de chá de ervilha fresca
- ½ xícara de chá de milho verde cozido
Modo de Preparo (versão fitness)
- Cozinhe o arroz integral seguindo as instruções da embalagem, geralmente com o dobro de água e tempo maior que o arroz branco, até ficar macio e absorver toda a água.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cenoura picada rapidamente, depois junte ao arroz já cozido junto com ervilha e milho, misturando delicadamente.
- Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem, acrescente o frango temperado e doure por todos os lados para selar os sucos.
- Adicione a mostarda e o mel orgânico, misture bem, depois junte o caldo de legumes light e cozinhe em fogo médio até o molho engrossar levemente e envolver o frango com cremosidade.
- Sirva o frango ao molho sobre o arroz integral colorido, bem quente, para uma refeição nutritiva e equilibrada.
Veja também: Frango ao Molho Mostarda Cremoso
💰 Como faturar com essa receita
Dica 1 - Marmita fitness: Ofereça porções individuais congeladas para clientes fitness, com frango grelhado, arroz integral e legumes. Cobrar R$ 18-22 por marmita.
Dica 2 - Buffet infantil: Sirva em festinhas com arroz colorido, frango em pedacinhos e molho à parte. Cobrar R$ 15-20 por criança.
Dica 2 - Buffet infantil: Sirva em festinhas com arroz colorido, frango em pedacinhos e molho à parte. Cobrar R$ 15-20 por criança.
