Coxinha Assada Crocante e Econômica
Você já sentiu aquela vontade de comer uma coxinha de verdade, daquelas que a gente adora, mas sem o peso na consciência? Pois é, eu também, e por isso criei essa versão assada que mantém tudo o que a gente ama: o formato clássico, o recheio temperado e aquele sabor de festa junina em casa. O melhor de tudo, é que ela é feita no forno, sem fritura, e ainda assim fica super crocante.
Essa coxinha é daquelas que você olha e pensa: ‘não pode ser tão boa assim’. Mas é! A massa de batata dourada no forno envolve um recheio de frango desfiado com requeijão que fica cremoso, saboroso e bem temperado. Por fora, a farinha de rosca dá um crocância que surpreende, e o resultado final é suculento, macio por dentro e perfeito para servir em qualquer ocasião.Ingredientes
- 3 batatas médias cozidas
- 2 xícaras de frango desfiado
- 1 colher de sopa de requeijão
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos batidos
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse ainda quentes até formar um purê liso e sem pedaços, e deixe esfriar um pouco para modelar com mais facilidade.
- Enquanto isso, misture o frango desfiado com o requeijão em uma tigela, até obter um recheio cremoso e bem temperado. O requeijão ajuda a manter a umidade e o sabor caseiro.
- Pegue pequenas porções do purê com as mãos levemente molhadas, achate, coloque uma porção de recheio no centro e feche modelando no formato clássico de coxinha. A massa de batata segura bem o recheio sem quebrar.
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Para uma crocância extra, repita o processo de empanar mais uma vez. Isso garante uma camada dourada e super crocante.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até dourarem por completo. O tempo pode variar, então fique de olho nos últimos minutos para não queimar.
Informação Nutricional (receita original)
Versão fitness:
Com poucas substituições inteligentes, você transforma essa receita em uma aliada da rotina fitness, sem perder o formato amado e o sabor de comida boa.
Ingredientes (versão fitness)
- 3 batatas médias cozidas
- 2 xícaras de frango desfiado cozido com temperos naturais
- 1 colher de sopa de requeijão light
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 3 claras de ovo batidas
Modo de Preparo (versão fitness)
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, amasse ainda quentes e deixe esfriar um pouco. A massa lisa é essencial para modelar sem rachar.
- Misture o frango desfiado com o requeijão light e tempere com alho, cebola, salsinha e pimenta. O segredo é realçar o sabor sem adicionar gorduras extras.
- Modele as coxinhas com o purê de batata, recheie e feche com cuidado. Passe primeiro nas claras batidas e depois na aveia em flocos, pressionando levemente para grudar bem.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, ou até dourarem levemente. A aveia tosta rápido, então não deixe por muito tempo.
Receita de Acompanhamento
Maionese de iogurte natural: misture 1 xícara de iogurte natural, 2 colheres de sopa de maionese light, suco de limão, alho picado e cheiro-verde. Leve à geladeira por 30 minutos. Perfeita para acompanhar as coxinhas e equilibrar a crocância com um molho leve e refrescante.
Sugestões de Ocasião
Lanche da tarde: sirva quentinhas com café coado e uma toalha de mesa colorida para lembrar a festa junina.
Reunião em casa: disponha em camadas em uma travessa alta para um visual farto e convidativo.
Festa infantil: ofereça em porções menores, fáceis de segurar, e chame de 'coxinha da vovó'.
Almoço de domingo: inclua como entrada ao lado de salada verde e vinagrete.
Marmita fitness: prepare a versão fit e leve no próprio pote para manter a crocância.
💰 Como faturar com essa receita
Dica 1 - Venda por encomenda: ofereça em embalagens com 6 ou 12 unidades, ideal para famílias ou lanches de trabalho. Compre ingredientes em atacado e venda cada unidade por R$ 3 a R$ 5, dependendo da região.
Dica 2 - Marmita doce / venda avulsa: leve para pontos de venda como padarias artesanais ou feiras de rua. Embale individualmente e venda por R$ 2,50 a R$ 4,00 cada. Inclua opções fit e tradicional para atrair mais clientes.
