Macarrão com Carne Moída: Saboroso e Rápido para o Dia a Dia

Ingredientes

Para o molho

• 500 gramas de patinho moído (ou qualquer carne de sua preferência)
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada (250 gramas)
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimentão picado (70 gramas)
• 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de chimichurri (ou a gosto)
• 1 colher de chá de páprica doce (ou a gosto)
• 1 lata ou sachê de molho de tomate (300 gramas)
• 1 tomate (180 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água (150 ml)
• 3 colheres de sopa de cheiro verde ou manjericão fresco (ou a gosto)
• 1/3 de cenoura ralada (opcional, para suavizar a acidez)

Para o macarrão

• 500 gramas de macarrão tipo Linguine (ou qualquer outro de sua preferência do tipo grano duro)
• 5 litros de água
• 5 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho inteiro

Modo de Preparo

1. Pique a cebola, o alho e o pimentão em cubos pequenos e o tomate em cubos menores. Se a carne estiver congelada, descongele na geladeira com antecedência para facilitar o refogado.
2. Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Acrescente a cebola com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, para liberar o aroma sem queimar.
3. Junte o pimentão e refogue até os ingredientes ficarem levemente dourados, o que garante mais sabor ao molho. Adicione a carne moída e mexa bem até ficar soltinha e incorporada ao refogado.

4. Tempere com chimichurri, páprica doce, lemon pepper e um pouco de sal. Refogue até a carne mudar de cor e a água que soltar secar completamente, o que concentra o sabor.
5. Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, a água e, se desejar, a cenoura ralada. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar e perder a acidez.
6. Enquanto o molho cozinha, leve uma panela grande com 5 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 5 colheres de chá de sal e o macarrão. Cozinhe, mexendo para não grudar, e retire 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem, para garantir o ponto al dente.
7. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e coloque o dente de alho inteiro para aromatizar. Adicione o macarrão escorrido e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, para que absorva o sabor da manteiga e do alho.
8. Prove o molho e acerte o sal e os temperos, se necessário. Desligue o fogo e misture o cheiro verde ou manjericão fresco, que traz um toque de frescor e cor ao prato. Sirva o macarrão com o molho de carne moída por cima e aproveite ainda quente.

Informação Nutricional (receita original)