Empadão de Frango Cremoso

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• Pitada de sal
• 3 colheres de sopa de água gelada (ou conforme necessário)

Recheio:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 embalagem (225 g) de cream cheese ou requeijão cremoso
• ½ xícara (chá) de legumes picados (milho, ervilha, cenoura)
• ¼ xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Para finalizar:

• 1 gema para pincelar a massa

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e uma pitada de sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e use as pontas dos dedos ou um misturador de massa até obter uma textura de farofa grossa. Acrescente o ovo e misture com cuidado. Adicione água gelada aos poucos até formar uma massa que solte das mãos. Modele em forma de disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de abrir.
2. Enquanto descansa a massa, prepare o recheio. Aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e misture. Adicione os legumes, misture e, por último, acrescente o cream cheese ou requeijão. Mexa até incorporar bem. Ajuste o sal e finalize com a salsinha. Deixe esfriar levemente.
3. Pré-aqueça o forno a 190 °C. Retire a massa da geladeira, abra um pouco mais da metade para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de cerca de 23 cm. Recheie com a mistura cremosa de frango.
4. Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando as bordas. Faça pequenos cortes na superfície para o vapor escapar e pincele com a gema. Leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando. Espere amornar um pouco antes de servir para garantir que o recheio firme o suficiente para fatiar.

Informação Nutricional