Salpicão de Natal Clássico
O Salpicão de Natal é um dos acompanhamentos mais tradicionais e aguardados das festas de fim de ano. Esta receita equilibra perfeitamente o sabor salgado do frango temperado com a doçura das maçãs e das uvas-passas, além da crocância das nozes. A textura é garantida pela combinação de maionese e creme de leite, resultando em uma salada úmida e refrescante.
O segredo deste preparo está no cozimento do frango na pressão, que garante agilidade, e no descanso na geladeira, permitindo que todos os sabores se intensifiquem. É um prato versátil, nutritivo e que rende o suficiente para toda a família celebrar com muito sabor e economia.
Ingredientes
- Peitos de frango (grandes): 2 unidades (770 g)
- Caldo de galinha: 2 sachês
- Água: 500 ml
- Batata grande: 1 unidade (cozida em cubos)
- Cenoura média: 1 unidade (cozida em cubos)
- Ervilha em conserva: 1/2 lata (100 g)
- Maçã verde pequena: 1 unidade (em cubos)
- Maçã vermelha pequena: 1 unidade (em cubos)
- Nozes picadas: 1 xícara de chá (100 g)
- Uvas-passas escuras: 4 colheres de sopa
- Salsão picado: 1 e meio talo
- Erva-doce picada: 1/2 xícara de chá
- Maionese: 1 vidro pequeno (250 g)
- Creme de leite: 1 xícara de chá (200 g)
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Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o frango, 1 sachê do caldo e a água. Tampe e leve ao fogo baixo, cozinhando por 20 minutos após o início da pressão. Espere esfriar, escorra (reserve o caldo para outras receitas) e desfie o frango grosseiramente.
- Em um recipiente fundo e grande, coloque a batata e a cenoura já cozidas, a ervilha, as maçãs picadas, as nozes, as uvas-passas, o salsão e a erva-doce. Adicione o frango desfiado e misture bem todos os ingredientes secos.
- Acrescente a maionese, o creme de leite e o segundo sachê de caldo de galinha. Misture delicadamente até que tudo esteja envolvido pelo creme.
- Cubra o recipiente com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Isso é fundamental para que o salpicão fique geladinho e os sabores se harmonizem.
- Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir as nozes por batata palha (colocada apenas na hora de servir para não murchar) e as maçãs por abacaxi picado, que costuma ser mais em conta em algumas regiões. Para render mais, adicione repolho fatiado bem fininho, que traz volume e crocância com baixo custo.
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Informação Nutricional
Calorias: 315 kcal
Carboidratos: 18 g
Gorduras: 20 g
Proteínas: 16 g
