Quibe de Forno Recheado

Ingredientes

Para a Base:

• Trigo para Quibe: 150 g
• Água quente: 200 ml

Para o Tempero e Massa:

• Cebola pequena: 1 unidade
• Alho amassado: 3 dentes
• Sal: 1/2 colher de sopa
• Pimenta do reino: 1 colher de café
• Cheiro verde: 3 colheres de sopa
• Folhas de hortelã: 12 (ou mais, a gosto)
• Água: 50 ml
• Carne moída (patinho): 400 g a 500 g
• Tomate (sem sementes): 1 unidade (picado)
• Manteiga ou Margarina: 2 colheres de sopa
• Suco de limão: Meio limão
• Azeite: Para untar e regar

Para o Recheio:

• Requeijão cremoso: 200 g
• Muçarela fatiada ou ralada: 200 g

Modo de Preparo

1. Você vai começar colocando o trigo para quibe em um pote e adicionando a água quente. Dê uma misturada, tampe e reserve por 20 minutos para hidratar. Enquanto o trigo hidrata, bata no liquidificador a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino, as folhas de hortelã, o cheiro verde e um pouquinho de água para ajudar a bater.
2. Despeje a mistura batida na farinha de trigo já hidratada. Dê uma boa misturada. Coloque a carne moída, o tomate picado, as duas colheres de manteiga ou margarina e o suco de meio limão. Misture tudo com as mãos até virar uma massa homogênea.
3. Em uma forma, coloque bastante azeite para untar o fundo e despeje metade dessa massa de quibe. Deixe essa primeira camada bem lisinha e retinha. Agora, você vai colocar o requeijão cremoso. Depois, adicione bastante muçarela para fazer aquele fio e derreter bem.
4. Coloque a outra parte da carne por cima, cobrindo todo o recheio. Você pode fazer uns cortes na superfície, de forma decorativa. Regue com mais azeite por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por 45 a 55 minutos.
5. Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir a muçarela e o requeijão por queijo minas padrão ralado, que é mais firme e barato. Para intensificar o sabor, adicione um ovo à massa do quibe para dar mais liga e umidade.

Informação Nutricional