Estrogonofe de Carne Simples
Você já teve um dia cansativo e só queria algo gostoso, prático e que lembre casa de vó? Pois é, esse estrogonofe de carne simples é exatamente o que você precisa para transformar uma noite comum em um jantar especial, sem complicação e com sabor de comida bem feita.
O resultado é uma carne macia, envolta em um molho cremoso, levemente ácido e com aquele toque agridoce que a gente adora. Cada garfada é um abraço quente no estômago, e o cheiro que toma a cozinha é capaz de reunir todo mundo na mesa antes mesmo de você chamar.Ingredientes
- 400 g de carne (filé mignon, coxão mole ou alcatra)
- Pimenta a gosto
- Cominho a gosto
- Sal a gosto
- 1/2 cebola ralada
- 1 caixa e meia de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Corte a carne em tirinhas finas e tempere com pimenta, cominho e sal, usando cerca de 1 a 2 pitadas de cada. Deixe descansar por 20 minutos, para os temperos penetrarem bem na carne.
- Aqueça bem o óleo em uma panela e frite as tirinhas de carne em pequenas quantidades, cerca de 7 ou 8 por vez, para não baixar a temperatura do óleo. Retire e reserve assim que dourarem levemente, sem deixar cozinhar demais para não endurecer.
- Em outra panela ou após trocar o óleo, refogue a cebola ralada até dourar. Acrescente toda a carne frita e mexa bem, deixando fritar por cerca de 3 minutos para integrar os sabores.
- Adicione o creme de leite, o ketchup, o extrato de tomate e a mostarda. Misture bem e deixe ferver suavemente por alguns minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Se desejar um molho mais encorpado, dissolva meia colher de chá de amido de milho em um pouco de leite frio e acrescente ao molho em fervura, mexendo até atingir a consistência desejada.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente com arroz branco e uma boa quantidade de batata palha crocante por cima.
Informação Nutricional (receita original)
Versão fitness:
Perfeita para incluir no almoço pós-treino ou no jantar sem peso na consciência.
Ingredientes (versão fitness)
- 400 g de carne (filé mignon, coxão mole ou alcatra)
- Pimenta a gosto
- Cominho a gosto
- Sal a gosto
- 1/2 cebola ralada
- 1 caixa de creme de leite light
- 3 colheres (sopa) de ketchup zero açúcar
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de amido de milho
- Água ou caldo de legumes para diluir
Modo de Preparo (versão fitness)
- Corte a carne em tirinhas finas e tempere com pimenta, cominho e sal. Deixe descansar por 20 minutos para os sabores penetrarem.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e doure a carne em pequenas quantidades, sem óleo, apenas para selar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola ralada até dourar. Acrescente a carne e misture bem por 2 minutos.
- Adicione o extrato de tomate, o ketchup zero açúcar e a mostarda. Misture e deixe cozinhar por 3 minutos.
- Dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de água ou caldo de legumes e acrescente ao molho. Mexa até engrossar levemente.
- Desligue o fogo, incorpore o creme de leite light e misture delicadamente. Sirva com arroz integral e batata palha light por cima.
Receita de Acompanhamento
Arroz Branco Perfeito: cozinhe 2 xícaras de arroz com 4 xícaras de água, 1 dente de alho amassado e um fio de óleo. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até secar. Espere 5 minutos após desligar para soltar com um garfo. O arroz soltinho combina perfeitamente com o molho cremoso do estrogonofe, equilibrando texturas e sabores.
Sugestões de Ocasião
Jantar em família: sirva com arroz branco e batata palha, e complete com uma salada verde simples.
Encontro com amigos: acompanhe com pão francês torrado e uma taça de vinho tinto leve.
Refeição fitness: troque o arroz branco pelo integral e use a versão light do molho.
Marmita prática: monte com antecedência e leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Crianças em casa: reduza a pimenta e acrescente milho verde para deixar mais colorido e atrativo.
💰 Como faturar com essa receita
Dica 1 - Venda por encomenda: ofereça o prato completo com arroz e batata palha em marmitas térmicas. Ideal para jantares em casa, o público é amplo e o preço pode variar entre R$25 e R$35 por porção.
Dica 2 - Marmita doce / venda avulsa: monte kits congelados com a carne temperada e o molho em saquinhos separados, prontos para aquecer. Venda por R$18 a R$22 cada, com instruções simples de finalização.
