Frango Assado com Limão e Ervas

Ingredientes

Frango Assado com Limão e Ervas

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,6 kg), limpo e seco
• 2 limões (suco e raspas)
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de tomilho seco ou fresco
• 1 colher de chá de alecrim seco ou fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 cebolas grandes cortadas em quartos, para formar a base do assado

Modo de Preparo

1. Em uma tigela pequena, misture suco e raspas de um limão, o alho amassado, o azeite, tomilho, alecrim, sal e pimenta. Essa será a marinada aromática do frango.
2. Espalhe essa mistura por todo o frango (por fora e por dentro da cavidade), massageando para que o sabor penetre bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora (ou até overnight para sabor mais concentrado).
3. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Retire o frango da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos enquanto o forno aquece. Em uma assadeira, faça uma ‘cama’ com os quartos de cebola. Disponha o frango por cima, peito para cima, e leve para assar por 15 minutos em alta temperatura para selar.
4. Depois, reduza a temperatura para 180 °C e asse por mais 55 minutos a 1 hora, ou até a pele estar bem dourada e o interior completamente cozido (faz um furo na junção entre a coxa e o peito: se os sucos saírem claros, está pronto). De 5 em 5 minutos, regue o frango com os sucos da assadeira para manter a suculência.
5. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir, esse intervalo permite que os sucos se redistribuam, garantindo um frango mais molhadinho. Corte e sirva com as cebolas caramelizadas por baixo.

Informação Nutricional