Estrogonofe de Carne Simples
Este Estrogonofe de Carne Simples é a receita perfeita para um jantar rápido e delicioso! Ele utiliza cortes de carne mais acessíveis, como o patinho ou alcatra, e os transforma em um prato suculento.
O segredo para a carne não ficar dura está na fritura rápida, feita em pequenas quantidades, e no tempero simples de pimenta, cominho e sal. O molho é um clássico fácil de fazer, finalizado com creme de leite.
Ingredientes
- 400 g de carne (filé mignon, chã de dentro ou alcatra)
- Pimenta
- Cominho
- Sal
- 1/2 cebola ralada
- 1 caixa e meia de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Óleo para fritar
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Modo de Preparo
- Corte a carne selecionada (filé mignon, chã de dentro ou alcatra) em tirinhas. Tempere a carne com pimenta, cominho e sal. Coloque 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo.
- Deixe a carne descansar por 20 minutos para apurar o gosto dos temperos.
- Coloque óleo suficiente na panela para fritar poucas quantidades de tirinhas (cerca de 7 ou 8). Esquente bem o óleo. Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não esfrie. Retire as tiras e reserve. Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura. Repita o processo com toda a carne.
- Troque o óleo da panela (ou use uma nova) e refogue a cebola ralada. Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa. Frite por 3 minutos.
- Jogue na panela o creme de leite, o catchup, o extrato de tomate e a mostarda. Deixe ferver um pouco, sempre misturando para não grudar no fundo.
- Sirva com arroz branco e batata palha.
- Dica extra: Para engrossar o molho levemente, dissolva 1/2 colher de chá de amido de milho em um pouco de leite e adicione ao molho enquanto ele ferve.
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Informação Nutricional
Calorias: 450 kcal
Carboidratos: 15 g
Gorduras: 30 g
Proteínas: 30 g
