Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca

Ingredientes

Recheio:

• Carne-seca: 1 kg (dessalgada, cozida e desfiada)
• Cebola: 2 unidades (cortadas em fatias)
• Azeite de oliva: 1 xícara de chá
• Salsinha: 1/2 xícara de chá (picada)

Purê:

• Mandioca: 2 kg (descascada, cozida com sal e espremida)
• Manteiga: 2 colheres de sopa
• Leite integral: 1 xícara de chá
• Requeijão cremoso: 3 xícaras de chá

Finalização:

• Queijo parmesão ralado grosso: 1 xícara de chá

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a carne-seca desfiada junto com as fatias de cebola até que fiquem macias e levemente douradas. Acrescente a salsinha picada, misture bem e reserve.
2. Para o purê, derreta a manteiga em outra panela e adicione a mandioca já espremida. Incorpore o leite e o requeijão cremoso aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo até que a mistura fique completamente homogênea e aveludada.
3. Para a montagem, escolha um refratário grande. Espalhe metade do purê de mandioca no fundo, criando uma base firme.
4. Distribua todo o refogado de carne-seca sobre a primeira camada de purê. Em seguida, cubra com o restante da mandioca, alisando com uma espátula.
5. Finalize cobrindo com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhando.
6. Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir a carne-seca por carne moída ou frango desfiado, que são proteínas mais acessíveis. Se a mandioca estiver muito fibrosa, bata-a no liquidificador com o leite antes de levar ao fogo com a manteiga para garantir um purê super liso sem esforço.

Informação Nutricional