Bisteca de Porco Frita

Ingredientes

• 4 bistecas de porco com corte alto (ou corte fino)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 fio de azeite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• Tomilho a gosto
• Raspas de laranja baía a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, tempere as bistecas com o sal e a pimenta do reino, passando bem por todos os lados da carne.
2. Em uma frigideira de fundo grosso, esquente um fio generoso de azeite. Adicione as bistecas e pressione as levemente com uma espátula, para que a carne entre em contato com a panela.
3. Assim que dourar um lado, vire a bisteca, dê uma leve pressionada novamente e deixe dourar o outro lado.
4. Em seguida, toste levemente a gordura das bistecas, usando um pegador de pinça, para que ela derreta e deixe a carne mais saborosa.
5. Depois de bem grelhadas, adicione a manteiga, o alho amassado, o tomilho e as raspas de laranja às carnes. Deixe em fogo médio e vá regando as bistecas com o caldo que irá se formar, até a carne ficar bem dourada e caramelizada.
6. Retire do fogo e deixe a carne descansar por 3 minutos. Agora é só servir.
7. Dica extra: Para um sabor ainda mais intenso, substitua o azeite inicial por banha de porco para fritar, e use tomilho fresco, que libera mais aroma no molho de manteiga.

Informação Nutricional