Sopa Cremosa de Abóbora com Frango
Imagine uma tigela fumegante repleta de conforto e sabor, que aquiete o corpo e o espírito sem pesar no bolso. Esta sopa cremosa de abóbora é a personificação do aconchego, com um sabor levemente adocicado do legume que se harmoniza perfeitamente com o frango desfiado e o toque suave de curry ou cúrcuma. Sua textura é incrivelmente sedosa e cremosa, alcançada sem uma única gota de creme de leite, graças ao poder de amassar a abóbora cozida.
Esta receita é a definição de praticidade e economia inteligente. Ela rende uma generosa panela, tornando-se a refeição principal perfeita para o primeiro dia e fornecendo sobras para um almoço rápido no dia seguinte. Nutritiva, reconfortante e extremamente econômica, ela prova que ingredientes simples podem, sim, resultar em um prato sofisticado e inesquecível.
Ingredientes
Sopa Cremosa de Abóbora com Frango
- 1 kg de abóbora (paulista ou moranga) picada e sem casca
- 2 sobrecoxas de frango com osso e pele
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 litro de água fervente
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 tablete de caldo de frango
- 1 colher de chá de curry em pó ou cúrcuma (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para servir
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos, até ficarem perfumados e dourados.
- Acrescente as sobrecoxas de frango e doure bem de todos os lados, por aproximadamente 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione a abóbora picada, o tablete de caldo de frango e o curry em pó. Mexa bem para envolver todos os ingredientes.
- Despeje a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após iniciar a pressão.
- Apague o fogo e espere sair toda a pressão naturalmente antes de abrir a panela. Com cuidado, retire as sobrecoxas e reserve. Deixe a sopa amornar ligeiramente.
- Use um mixer de mão (ou um liquidificador) para bater a sopa até obter um creme liso e homogêneo. Se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água quente até atingir a consistência desejada.
- Retire a pele e desfie a carne de frango, descartando os ossos. Volte o frango desfiado ao creme de abóbora, misture e ajuste o tempero, se necessário. Leve ao fogo baixo por mais 5 minutos apenas para aquecer o frango.
- Sirva a sopa bem quente, finalizada com uma generosa pitada de salsinha picada. Dica: Para um toque extra de sabor, você pode refogar uma tira de bacon picada no início da receita e usá-la como finalização crocante na hora de servir. Se sobrar, a sopa fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
