Salada de Beterraba e Laranja
Esta é uma salada que impressiona tanto pela cor vibrante quanto pelo sabor agridoce e refrescante. A combinação da doçura terrosa da beterraba, que é assada para concentrar o sabor, com a acidez da laranja resulta em um acompanhamento delicioso.
É uma receita muito simples de fazer, mas que eleva o nível da sua mesa, sendo perfeita para servir em qualquer ocasião. O toque especial fica por conta do vinagrete emulsionado, que envolve a salada de forma leve e saborosa.
Ingredientes
- 2 beterrabas pequenas/médias
- 1 laranja
- 1 rama de cebola picada
- Azeite
- Vinagre
- Sal
- Pimenta
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Modo de Preparo
- Lave a beterraba com casca e leve ao forno. A beterraba deve ser tapada com papel de alumínio e assada durante 1 hora a 180 °C.
- Deixe a beterraba arrefecer um pouco e descasque (pele) com cuidado. Corte em fatias. Descasque a laranja e corte em fatias. Reserve fatias suficientes para obter duas colheres de sopa de sumo de laranja. Parta as restantes fatias em gomos e junte à beterraba.
- Numa tigela, misture 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sumo de laranja, 1 colher de vinagre, sal e pimenta. Adicione a rama de cebola picada. Mexa muito bem para emulsificar (deixar o molho mais cremoso).
- Adicione o molho à salada de beterraba e laranja. Misture tudo delicadamente e sirva.
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Informação Nutricional
Calorias: 150 kcal
Carboidratos: 20 g
Gorduras: 8 g
Proteínas: 3 g
