Peixe Assado com Legumes

Ingredientes

• Filé de peixe (tilápia): 150 g
• Sal e pimenta: A gosto
• Suco de limão: 1/2 unidade
• Cebola: 1 unidade (em rodelas)
• Pimentão: 1 unidade
• Abobrinha pequena: 1 unidade (em rodelas)
• Tomate: 1 unidade
• Salsa e coentro: A gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, você vai adicionar o peixe e temperar com sal, pimenta e o suco do meio limão. Deixe o peixe marinar por, pelo menos, 10 minutos para absorver bem o sabor.
2. Esquente uma frigideira no fogo alto e refogue a cebola em rodelas e o pimentão com um pouco de água. Assim que dourarem, desligue o fogo e reserve os vegetais.
3. Em um refratário, forre o fundo com as rodelas da abobrinha. Faça uma camada com o peixe marinado e, por cima dele, cubra com o pimentão e a cebola refogados, além do tomate fatiado.
4. Salpique a salsa e o coentro picados por cima. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos.
5. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais uns minutos, se desejar, para dourar levemente o peixe. Agora é só servir esse delicioso peixe assado com legumes na sua próxima refeição.
6. Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir o filé de tilápia por sardinha fresca ou em lata (sem espinhas), que são opções mais baratas e ricas em ômega 3. Se não tiver pimentão, use cenoura em rodelas no refogado para dar um toque adocicado.

Informação Nutricional