Pavê de Paçoquinha com Chocolate Branco

Ingredientes

Creme de Paçoca:

• Leite integral: 500 ml
• Amido de milho: 2 colheres de sopa
• Creme de leite: 500 ml
• Leite condensado: 1 lata
• Manteiga sem sal: 2 colheres de sopa
• Paçoca esfarelada: 1 xícara
• Biscoito maltado ou maizena: 400 g

Ganache Branco:

• Chocolate branco: 200 g
• Creme de leite: 100 ml

Decoração:

• Paçocas esfareladas a gosto

Modo de Preparo

1. Dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio para evitar grumos. Em uma panela, adicione o restante do leite, o creme de leite, o leite condensado, a manteiga e a paçoca esfarelada. Junte o amido dissolvido.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ganhar consistência de creme. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de começar a montagem.
3. Em uma travessa, comece com uma camada generosa do creme de paçoca frio. Por cima, faça uma camada de biscoitos (não precisa molhar). Repita o processo alternando as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando sempre com o creme.
4. Para a ganache, derreta o chocolate branco no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos) e misture com os 100 ml de creme de leite até ficar um creme brilhante e homogêneo.
5. Despeje a ganache branca sobre o pavê e decore com mais paçoca esfarelada por cima. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas para firmar e os biscoitos amaciarem.
6. Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir o chocolate branco por uma cobertura de chantilly ou apenas polvilhar mais paçoca por cima, o que reduz o custo da receita. Se quiser um toque crocante, adicione amendoim torrado e moído entre as camadas de biscoito.

Informação Nutricional