Molho de Pimenta Caseiro

Ingredientes

• 200 g de pimenta dedo de moça (cerca de 28 unidades)
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho grande
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 folhas de louro
• 1 canela em rama
• 2 cravos da índia

Modo de Preparo

1. Lave as pimentas e retire os cabinhos. Se você quiser um molho menos picante, pode cortar as pimentas ao meio e retirar as sementes, mas use luvas para isso. Pique a cebola e o alho grosseiramente.
2. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione as pimentas picadas e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Acrescente o vinagre de vinho branco, a água, o açúcar, o sal, as folhas de louro, a canela em rama e os cravos da índia. Deixe ferver e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, ou até as pimentas estarem bem macias.
4. Retire as folhas de louro, a canela e os cravos da índia. Bata a mistura no liquidificador ou com um mixer até obter a consistência desejada. Se quiser um molho mais líquido, adicione um pouco mais de água. Transfira o molho para um pote de vidro esterilizado e feche bem.
5. Dica extra: Para engrossar o molho naturalmente, adicione uma cenoura pequena picada no Passo 2 e cozinhe junto com a pimenta. A cenoura se desfaz ao ser batida e dá mais corpo ao molho.

Informação Nutricional