Lombinho de Panela com Batatas

Name: Lombinho de Panela com Batatas
Cook time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml); 1 cebola grande picadinha (1 xícara de chá); 2 dentes de alho picadinhos; 1 Kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (cerca de 4 cm); 0,5 xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml); 240 ml de água fervente (1 xícara de chá); 0,5 kg de batatas sem casca, cortadas em cubos grandes (cerca de 3 cm); Sal e pimenta do reino moída a gosto; Cebolinha verde picada (para finalizar)

Tempo Total 40 min

Dificuldade Fácil

Rendimento 6 porções

Este Lombinho de Panela com Batatas é uma receita clássica, ideal para um almoço de domingo, que combina a maciez da carne de porco com o sabor do vinho branco seco. O uso da panela de pressão garante que a carne fique pronta rapidamente e com uma textura suculenta.
O toque especial está no refogado inicial, que sela o lombo e absorve todos os temperos, e no cozimento em duas etapas, que permite que as batatas fiquem macias sem desmanchar. É um prato farto e delicioso para a família.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
1 cebola grande picadinha (1 xícara de chá)
2 dentes de alho picadinhos
1 Kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (cerca de 4 cm)
0,5 xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
240 ml de água fervente (1 xícara de chá)
0,5 kg de batatas sem casca, cortadas em cubos grandes (cerca de 3 cm)
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Cebolinha verde picada (para finalizar)

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a cebola grande picada e os dentes de alho picadinhos. Refogue até que a cebola e o alho dourem.
Adicione o lombo de porco cortado em cubos grandes (cerca de 4 cm de largura) e refogue bem, mexendo sempre, até a carne dourar (cerca de 15 minutos).
Acrescente o vinho branco seco e a água fervente. Tampe a panela e, após pegar pressão, conte 15 minutos.
Desligue o fogo e retire a pressão. Junte o 1/2 kg de batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (cerca de 3 cm de largura). Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto. Tampe a panela novamente e, após pegar pressão, deixe por apenas 3 minutos.
Retire a pressão, abra a panela, salpique cebolinha verde picada e sirva em seguida com salada verde.
Dica extra: Para engrossar o caldo e deixar o prato mais rico, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria e adicione ao caldo após o cozimento das batatas. Ferva por um minuto.

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