Lasanha Surpreendente e Cremosa (linguiça, gorgonzola e brócolis)

Name: Lasanha Surpreendente e Cremosa (linguiça, gorgonzola e brócolis)
Cook time: 1 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 500 g de linguiça toscana (sem pele); 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 pimenta dedo de moça (sem sementes, picada); 500 ml de passata de tomate; 100 ml de água; Folhas de manjericão fresco; 300 ml de creme de leite fresco; 100 g de queijo gorgonzola picado; 250 g de farinha de trigo; 50 g de semolina; 3 ovos; 1 xícara de brócolis congelado (já cozido e bem escorrido); 200 g de queijo muçarela ralado; Queijo parmesão ralado (para gratinar)

Tempo Total 1 min

Dificuldade Fácil

Rendimento 7 porções

Lasanha igual a essa, você aposto que nunca comeu. Pensa em uma combinação que ficou simplesmente surreal: a linguiça se une ao molho branco de gorgonzola e ao toque do brócolis, resultando em um prato super equilibrado e cremoso. É daquelas lasanhas que você repete sem pensar duas vezes e que fica tão suculenta que dá orgulho de ver assada.
Aqui, o nosso bolonhesa é diferenciado, feito com linguiça toscana, e a camada de gorgonzola traz uma cremosidade e um sabor que eleva o prato a um novo patamar. O brócolis entra para equilibrar todas as camadas. Para quem gosta, fazer a massa artesanal se torna um caminho sem volta, mas o resultado final compensa cada passo.

Ingredientes

Para o Bolonhesa de Linguiça

500 g de linguiça toscana (sem pele)
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça (sem sementes, picada)
500 ml de passata de tomate
100 ml de água
Folhas de manjericão fresco

Para o Molho Branco de Gorgonzola

300 ml de creme de leite fresco
100 g de queijo gorgonzola picado

Para a Massa Fresca

250 g de farinha de trigo
50 g de semolina
3 ovos

Para Montar

1 xícara de brócolis congelado (já cozido e bem escorrido)
200 g de queijo muçarela ralado
Queijo parmesão ralado (para gratinar)

Veja também: Bolo de Fubá Econômico (sem leite)

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Modo de Preparo

Preparo do Molho Bolonhesa de Linguiça: Comece o bolonhesa diferenciado refogando bem o recheio da linguiça (a carne sem a pele). Em seguida, acrescente o alho, a pimenta dedo de moça e a cebola. Depois de refogados, adicione a passata de tomate, um pouquinho de água e as folhas de manjericão fresco, que dão toda a diferença. Deixe esse molho cozinhando em fogo baixo enquanto você prepara o restante dos ingredientes.
Preparo da Massa Fresca: Misture a farinha de trigo, a semolina e os três ovos. Sove até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe essa massa descansar por 30 minutos. Após o descanso, abra a massa bem fina (abrir até o número 5, se usar máquina) e corte em retângulos para montar a lasanha.
Preparo do Molho de Gorgonzola e Brócolis: Para a camada de gorgonzola, basta aquecer o creme de leite fresco e colocar o queijo gorgonzola picadinho, mexendo até derreter e incorporar bem. O que vai equilibrar as camadas é o brócolis: use um brócolis já cozido e bem escorrido, dando um susto nele na água fervendo e passando para água com gelo, e depois corte ele bem pequenininho.
Montagem e Cozimento: Chegou a melhor parte. Monte a lasanha em camadas, começando com um pouco de molho na base e intercalando a massa fresca, o bolonhesa de linguiça, colheradas do molho branco de gorgonzola e o brócolis picadinho. Na última camada, finalize com o molho bolonhesa, o queijo muçarela ralado e bastante parmesão por cima para gratinar. Como a massa fresca foi pré cozida (ou é fresca), pode levar direto para assar. Leve ao forno até borbulhar e gratinar.
Dica extra: Se for usar massa de lasanha pré cozida de pacote, ela deve ser hidratada antes. Se usar a massa fresca feita em casa, não é necessário cobrir o refratário com papel alumínio, pois ela já está macia e cozinha rápido.

Veja também: Bolo de Leite