Lasanha Saborosa de Costela com Banana da Terra

Ingredientes

Para a Carne e Montagem

• 1,5 kg de costela com bastante carne
• 500 g de acém
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 pimentas de cheiro
• Pimenta calabresa, cominho e chimichurri (a gosto)
• Sal a gosto
• 100 ml de cerveja (opcional)
• 50 ml de shoyu
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 300 ml de água
• 400 g de muçarela
• 1 pacote de massa para lasanha
• 3 bananas da terra (opcional)

Para o Molho Branco

• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 700 ml de leite
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal a gosto
• Noz moscada

Modo de Preparo

1. Cozimento da Costela: Em uma panela de pressão, coloque a pimenta de cheiro, a cebola picada e o alho. Em seguida, adicione a costela e o acém. Tempere com pimenta calabresa, chimichurri e cominho, além de sal a gosto. Acrescente a cerveja (que dá um sabor absurdo), shoyu, mostarda e 300 ml de água. Leve na pressão por mais ou menos 40 minutos.
2. Preparo da Carne Desfiada: Depois de cozida, a carne sairá desmanchando. Desfie a costela e o acém com um garfo ou com a mão. Para separar o caldo da gordura da costela, leve o caldo na geladeira até que a gordura solidifique e possa ser removida. Bata o restante do molho sem a gordura e misture na carne desfiada. Ajuste os temperos e reserve.
3. Preparo do Molho Branco Cremoso: Para que essa lasanha fique mega cremosa, misture a manteiga com a farinha de trigo em uma panela. Fui colocando o leite aos poucos e misturando vigorosamente para não empelotar, até o creme engrossar. Acrescente as duas caixinhas de creme de leite, o copo de requeijão cremoso e finalize com sal e noz moscada. Misture bem.
4. Montagem das Camadas: Para fazer a montagem, sempre siga a sequência para garantir a cremosidade. Comece com um pouco de molho no fundo do refratário, e em seguida, intercale as camadas: macarrão (massa), a carne desfiada, o molho branco por cima e o queijo muçarela ralado. Repita até o topo.
5. Finalização e Forno: Para o toque especial, finalize a montagem com rodelas de banana da terra, que fazem toda a diferença. Cubra com mais queijo muçarela e leve ao forno para gratinar.
6. Dica extra: Para um sabor ainda mais intenso na carne, adicione também cenoura picada junto com a cebola e o alho na panela de pressão no início do cozimento.

Informação Nutricional