Biscoito Crocante de Coco e Goiabada
Esta é uma receita fácil, ótima para receber os amigos no café da tarde, e que fica um absurdo de gostosa. A massa do biscoito, se feita corretamente, fica incrivelmente crocante e desmancha na boca.
O segredo para a bolacha não ficar dura é não misturar demais na batedeira. A combinação do coco ralado com o doce da goiabada na covinha central é perfeita.
Ingredientes
Biscoito Crocante de Coco e Goiabada
- 400 g de farinha de trigo
- 140 g de açúcar
- 200 g de margarina sem sal (gelada)
- 1 ovo
- Essência de baunilha ou coco (quantidade a gosto)
- 150 ml de leite integral
- 200 g de coco ralado
- 150 g de goiabada derretida
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Modo de Preparo
- Na batedeira, coloque o açúcar, a farinha de trigo, a margarina gelada, a essência de baunilha ou coco e o ovo. Deixe bater só até misturar e desligue a batedeira imediatamente. Retire a massa e continue a misturar na mão. Se misturar muito na batedeira, sua bolacha não vai ficar crocante. Se a margarina estiver muito mole, coloque a massa um pouco na geladeira.
- Divida a massa em cinco ou seis partes. Faça rolinhos com a massa e divida em porções do tamanho da bolachinha que você quiser, aproximadamente 1,5 cm a 2 cm. Enrole cada porção, formando bolinhas.
- Passe as bolinhas no leite integral e depois no coco ralado. Coloque as bolachinhas na assadeira, telando bonitinho e deixando sempre um espacinho entre elas. Com o próprio dedo, faça um buraquinho, formando "covinhas" no centro de cada bolacha.
- Distribua a goiabada derretida nas covinhas, tomando o cuidado de não colocar muito para que ela não escorra durante o assamento. Leve as bolachinhas para o forno pré aquecido a 170 °C por 20 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com o teu forno. O ponto é quando a bolachinha começar a corar. É só tirar e servir.
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