Torta de Limão Cremosa de Confeitaria
Esta receita de Torta de Limão entrega a cremosidade de um pudim assado e a acidez perfeita da fruta, ideal para quem busca uma sobremesa com qualidade de confeitaria, mas feita de forma econômica em casa. A massa é simples de preparar e garante uma base fina e crocante que sustenta o recheio sem ficar pesada.
O grande diferencial desta torta é o recheio que leva amido de milho e é batido no liquidificador, resultando em uma textura aveludada após o forno. O toque final da cobertura, feita rapidamente com leite condensado e suco de limão, intensifica o sabor cítrico e garante uma aparência profissional. É a opção perfeita para grandes eventos, surpreendendo pelo sabor e pela praticidade de montagem.
Ingredientes
Para a Massa:
- Ovo: 1 unidade
- Açúcar: 125 g
- Margarina: 125 g
- Trigo: 275 g
- Maisena (amido de milho): 75 g
- Fermento químico: 2 g
Para o Recheio:
- Ovos: 5 unidades
- Leite condensado: 550 g
- Leite: 700 ml
- Amido de milho: 2 colheres
- Suco de limão: 130 ml (ou 1 pacote de Tang de limão)
Para a Cobertura:
- Leite condensado: 500 g
- Suco de limão: 3 limões
- Raspas de limão: De 1 limão (para decorar)
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Modo de Preparo
- Comece a massa adicionando o ovo, a margarina e o açúcar em uma tigela e mexa muito bem até incorporar. Em seguida, adicione a maisena, o trigo e o fermento químico, e mexa novamente até juntar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- Com a massa pronta, você vai forrar uma forma de 25 cm de fundo falso. É importante deixar a massa bem fina, tanto no fundo quanto nas laterais, pois ela contém fermento e vai crescer um pouco ao assar. Para fazer o acabamento na lateral, você pode usar um bico de confeitar, uma colher pequena ou um cortador.
- Para o recheio, não tem segredo, você vai adicionar todos os ingredientes no liquidificador: os 5 ovos, o leite condensado, o leite, as 2 colheres de amido e o suco de limão (ou o pó de Tang). Bata tudo junto por 1 minuto até o creme ficar homogêneo. Despeje o recheio sobre a base da massa.
- Leve para assar na temperatura que você já costuma assar outros bolos. O tempo varia muito, mas em um forno comum, asse a 170 °C por aproximadamente 60 a 80 minutos. O mais importante é a torta sair completamente firme do forno. Depois de assada, leve a torta para o freezer até esfriar bem, por aproximadamente 2 horas.
- Prepare e Aplique a Cobertura: Com a torta completamente fria, você vai aplicar a cobertura. Para isso, misture os 500 gramas de leite condensado com o suco de 3 limões. Misture bem até ficar um creme mais firme e consistente. Agora é só aplicar essa cobertura sobre a torta já fria e fazer o acabamento da sua preferência, usando as raspas de limão.
- Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir a margarina por banha de porco na massa, o que garante uma massa mais crocante e friável a um custo menor. Para intensificar o sabor do recheio sem usar suco fresco, utilize raspas da casca de um limão no liquidificador junto com os demais ingredientes.
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Informação Nutricional
Calorias: 420 kcal
Carboidratos: 60 g
Gorduras: 18 g
Proteínas: 8 g
