Sopa de Galinha que Cura Tudo

Ingredientes

Sopa de Galinha que Cura Tudo

• 1 frango inteiro ou 4 sobrecoxas com osso e pele
• 2 litros de água
• 2 cenouras médias descascadas e picadas
• 2 batatas médias descascadas e picadas
• 1 mandioquinha média descascada e picada
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate maduro picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de açúcar (para realçar o sabor)

Modo de Preparo

1. Comece temperando o frango com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o frango por todos os lados até ficar bem corado. Retire o frango e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
2. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos até começar a desmanchar. Volte o frango para a panela, acrescente a água e tempere com uma pitada de açúcar. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 40 minutos, ou até o frango estar bem cozido e desgrudando do osso.
3. Retire o frango da panela e desfie a carne, descartando ossos e pele. Volte a carne desfiada ao caldo e adicione os legumes picados. Cozinhe por mais 20 minutos ou até os legumes estarem macios. Ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário.
4. Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva bem quente, preferencialmente com um pãozinho crocante para acompanhar.
5. Dica: Para um caldo ainda mais saboroso, adicione um pedaço de queijo parmesão ralado durante o cozimento. Se quiser uma sopa mais encorpada, amasse alguns legumes com um garfo antes de servir.

Informação Nutricional