Lombo de Porco Assado
O Lombo de Porco Assado é um clássico que não pode faltar em sua mesa, especialmente em celebrações. Esta receita garante que a carne fique macia e suculenta, graças ao preparo do tempero batido no liquidificador e ao cozimento lento sob papel alumínio.
O segredo do sabor está no caldo que se forma na assadeira durante o cozimento, que deve ser regado constantemente no lombo. É um prato simples de fazer, mas com resultado impressionante.
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 1 cebola média, em pedaços
- 1 e 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 de xícara de azeite
- 4 dentes de alho
- 4 folhas de louro
- Água (para o caldo)
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Modo de Preparo
- Faça vários furos na carne. No liquidificador, bata a cebola em pedaços, o sal, o suco de limão, o azeite, os dentes de alho e as folhas de louro para formar um tempero homogêneo.
- Passe essa mistura no lombo e coloque em uma assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, a 200 °C, por 30 minutos.
- Enquanto a carne assa, adicione 1/2 xícara de água na assadeira para criar um pouco de caldo.
- Para saber se a carne está cozida, fure-a com uma faca. Se a faca deslizar bem e não escorrer líquido rosado, ela está pronta.
- Retire o papel alumínio, vire o lombo e asse até dourar. Continue adicionando água à medida que o caldo for secando. Retire do forno, corte em fatias e sirva com o caldo da assadeira.
- Dica extra: Para deixar a carne mais saborosa e úmida, injete parte do tempero líquido diretamente na carne com uma seringa culinária antes de assar.
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Informação Nutricional
Calorias: 350 kcal
Carboidratos: 2 g
Gorduras: 20 g
Proteínas: 40 g
