Legumes Assados com Ervas
Esta receita de legumes assados com ervas é uma explosão de cores, aromas e sabores. Abobrinha, berinjela, cenoura e pimentão se combinam em uma mistura crocante por fora e macia por dentro, com o sabor realçado pelo azeite e temperos simples como sal, pimenta-do-reino e ervas frescas ou secas. É uma receita que transforma ingredientes simples em um prato sofisticado, perfeito para acompanhar carnes, peixes ou ser servido como prato principal leve.
O preparo é econômico e versátil, permitindo que você use os legumes que tiver em casa e ajuste os temperos conforme seu gosto. Além disso, assar os legumes concentra o sabor natural, carameliza levemente a superfície e mantém a textura suculenta por dentro. Esta receita é prática para a rotina do dia a dia, para jantares especiais ou para preparar antecipadamente e aproveitar ao longo da semana.
Ingredientes
Legumes Assados com Ervas
- 1 abobrinha média cortada em rodelas finas
- 1 berinjela média cortada em cubos ou rodelas
- 2 cenouras médias cortadas em palitos ou rodelas finas
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alecrim ou tomilho fresco
- 1 dente de alho picado
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela grande, coloque todos os legumes cortados e misture com azeite, sal, pimenta-do-reino, alecrim ou tomilho e alho picado. Misture delicadamente para que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelos temperos.
- Distribua os legumes em uma assadeira, evitando sobreposição para que assem de maneira uniforme. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, virando os legumes na metade do tempo para que dourem por igual. Observe que a superfície deve ficar levemente caramelizada enquanto o interior permanece macio.
- Retire do forno e deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de servir. Sirva os legumes assados quentes, acompanhados de arroz, massas ou carnes, ou até mesmo como prato principal leve e nutritivo. Para um toque extra, finalize com um fio de azeite e algumas folhas frescas de ervas.
