Frango Xadrez

Ingredientes

• 2 filés de peito de frango (cerca de 400 g)
• 1 cebola
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 2 dentes de alho
• 1/4 de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água
• 1/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• 1/2 colher (chá) de sal
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Amendoim torrado a gosto (para servir)

Modo de Preparo

1. Corte os filés de frango em cubos de 2 cm e transfira para uma tigela. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Mantenha em temperatura ambiente, pois o frango não pode estar gelado na hora de ir para a frigideira.
2. Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho. Lave, seque e corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte as metades em quadrados de 2 cm.
3. Numa tigela, misture o amido de milho com o shoyu e a água, até que o amido dissolva completamente.
4. Leve uma panela wok (ou frigideira grande) ao fogo alto para aquecer. Regue com 1 colher de sopa de óleo, adicione a cebola e os pimentões. Refogue por cerca de 2 minutos, até que fiquem levemente macios.
5. Acrescente o frango e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando, até que ele comece a dourar. Junte o alho picado, o amendoim e mexa por 1 minuto para perfumar.
6. Regue com a mistura de água, shoyu e amido e mexa por 2 minutos, até formar um molho mais espesso e brilhante. Desligue o fogo, adicione o óleo de gergelim e sirva a seguir com amendoim torrado a gosto.
7. Dica extra: Para transformar o molho em uma versão agridoce, adicione 1 colher de sopa de açúcar mascavo na mistura do shoyu e amido, e cozinhe normalmente.

Informação Nutricional