Fraldinha na Cerveja com Farofa Crocante de Queijo Coalho

Ingredientes

Para a carne:

• 1 peça de fraldinha (aprox. 1 kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de cerveja (350 ml)
• 1/2 xícara de caldo de carne (opcional, para dar mais sabor)
• Água suficiente para cobrir a carne
• Ervas frescas (tomilho e alecrim a gosto)
• 1 colher (sopa) de azeite (toque especial do Sabor Econômico)

Para a farofa:

• 250 g de queijo coalho em cubos pequenos
• 150 g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Tomilho fresco a gosto
• Farinha panko (ou farinha de mandioca grossa) a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga (para dar sabor e brilho)

Modo de Preparo

1. Tempere a fraldinha com sal, pimenta e um fio de azeite. Em uma panela de pressão, sele todos os lados da carne até dourar bem.
2. Adicione a cerveja, o caldo de carne e complete com água até cobrir a carne. Acrescente o tomilho e o alecrim. Feche a panela e cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão, até a carne ficar bem macia.
3. Enquanto isso, prepare a farofa. Em uma frigideira grande, frite o bacon até soltar a gordura. Junte a cebola e o alho e refogue até dourar.
4. Adicione o queijo coalho e deixe dourar até começar a ficar crocante. Acrescente a manteiga e a farinha panko aos poucos, mexendo até ficar dourada e soltinha. Finalize com sal, pimenta e tomilho fresco.
5. Fatie a fraldinha, regue com um pouco do caldo do cozimento e sirva com a farofa crocante por cima ou ao lado. Um prato digno de restaurante, mas com o toque acolhedor de casa!
6. Dica extra: Se quiser um toque mais intenso, use cerveja escura. Ela dá uma cor linda e realça o sabor da carne!

Informação Nutricional