Pé de Moleque Caseiro (Crocante e Barato)

Ingredientes

Pé de Moleque Caseiro (Crocante e Barato)

• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem casca
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou rapadura ralada)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Preparação da Calda Perfeita:
2. Em uma panela funda de fundo pesado (preferencialmente antiaderente), misture o açúcar mascavo com a água em fogo médio.
3. Mexa inicialmente apenas para dissolver o açúcar, depois deixe cozinhar sem mexer por 3-4 minutos até formar uma calda homogênea.
4. Quando começar a borbulhar nas bordas, reduza para fogo médio-baixo e continue cozinhando por mais 2-3 minutos até atingir o ponto de fio (quando você levanta a colher e a calda forma um fio contínuo ao cair)
5. Incorporação dos Ingredientes:
6. Adicione os amendoins torrados e a manteiga, misturando rapidamente com uma espátula de silicone para envolver todos os grãos.
7. Mantenha no fogo por mais 1 minuto, mexendo constantemente, até a mistura começar a soltar do fundo da panela como uma massa única.
8. Montagem e Resfriamento:
9. Despeje imediatamente em uma forma retangular (20x20cm) previamente untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
10. Use uma espátula úmida para espalhar uniformemente, pressionando levemente para compactar.
11. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos antes de cortar.
12. Corte:
13. Com uma faca afiada e levemente untada, corte em quadrados de 3x3cm enquanto ainda estiver morno.
14. Espere esfriar completamente (cerca de 1 hora) antes de desenformar para garantir que os pedaços mantenham o formato.
15. Armazenamento:
16. Coloque em um pote bem fechado e guarde:
17. Na cozinha: até 1 semana
18. Na geladeira: até 15 dias (tire 1 hora antes de comer para ficar crocante)
19. No freezer: até 1 mês

Informação Nutricional