Tortilla de Batata com Frango Desfiado
Esta tortilla é um verdadeiro exemplo de culinária inteligente, transformando sobras simples em um prato principal espetacular. Inspirada na clássica tortilla espanhola, ela ganha um toque brasileiro com a adição de frango desfiado. O resultado é uma refeição substanciosa, onde a batata fica perfeitamente macia e envolvida pelos ovos, criando uma textura densa e incrivelmente satisfatória, enquanto o frango acrescenta sabor e proteína extra.
É a receita ideal para o dia seguinte, quando você precisa criar algo novo e delicioso sem precisar sair de casa para comprar ingredientes. Prática, econômica e extremamente saborosa, esta tortilla é perfeita para ser servida quente, fria ou em pedaços para um piquenique, provando que a reinvenção na cozinha pode ser a melhor parte de uma refeição.
Ingredientes
Tortilla de Batata com Frango Desfiado
- 3 batatas médias descascadas e fatiadas em rodelas finas
- 1 xícara de frango cozido e desfiado
- 5 ovos
- 1/2 cebola média fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione as batatas e a cebola, tempere com sal e refogue, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias e douradas. Adicione o alho nos últimos 2 minutos para perfumar.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com sal, pimenta e salsinha. Acrescente o frango desfiado e a mistura de batatas refogadas (deixe esfriar um pouco para não cozinhar os ovos). Misture muito bem até que tudo esteja incorporado.
- Na mesma frigideira, adicione a colher restante de azeite e despeje toda a mistura de ovos, batata e frango, distribuindo uniformemente.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 8 a 10 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e douradas.
- Para virar a tortilla, cubra a frigideira com um prato plano grande e vire com confiança. Deslize a tortilla de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado por mais 5 a 8 minutos, até dourar e firmar por completo.
- Deslize a tortilla finalizada para um prato de servir. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em pedaços.
- Sirva quente ou fria, acompanhada de uma salada verde. Dica: Se não se sentir confiante para virar a tortilla, você pode finalizar o cozimento da parte de cima levando a frigideira a um forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Use uma frigideira de cabo metálico para esta etapa.
