Salpicão de Frango com Molho Especial de Batata

Ingredientes

Para o Frango:

• Peito de frango: 700 g
• Alho: 4 dentes
• Cebola: 1/2 unidade
• Tomate: 1 unidade
• Temperos: Páprica defumada, lemon pepper, chimichurri, sal e cebolinha (a gosto)

Para o Molho Especial:

• Batata pequena: 1 unidade (cozida)
• Requeijão cremoso: 1 pote (200 g)
• Creme de leite: 1 caixinha (200 g)
• Manteiga: 1 colher de chá
• Alho: 2 dentes (fritos)
• Cebola: 2 colheres de sopa (triturada e frita)
• Maionese: 200 g (adicionada por último)

Para a Mistura:

• Milho, cenoura ralada, azeitona, presunto picado, queijo muçarela picado e ervilha (quantidades a gosto)
• Batata palha: Para finalizar

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, refogue o frango com 4 dentes de alho, a cebola e o tomate. Adicione a páprica, o lemon pepper, o chimichurri e o sal. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Escorra o caldo, tampe a panela novamente e chacoalhe bem para o frango sair totalmente desfiado.
2. Para o molho, frite em uma frigideira com manteiga os 2 dentes de alho e a cebola triturada. No liquidificador ou mixer, bata a batata cozida, o creme de leite, o requeijão, o refogado de alho e cebola e um toque de lemon pepper até ficar um creme bem liso.
3. Em uma travessa grande, coloque o frango desfiado e adicione o milho, a cenoura, a azeitona, o presunto, o queijo e a ervilha. Misture bem todos os secos.
4. Incorpore o molho batido à travessa e adicione a maionese aos poucos, misturando até atingir a cremosidade desejada.
5. Leve à geladeira para gelar bem. Na hora de servir, cubra com bastante batata palha para manter a crocância.
6. Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir o requeijão por um "requeijão caseiro" feito com leite e amido de milho, ou até mesmo usar apenas a batata batida com o caldo do cozimento do frango para dar liga. Se quiser render mais, aumente a quantidade de cenoura ralada, que é um ingrediente barato e traz cor ao prato.

Informação Nutricional