Salada Cremosa de Batata com Bacon Crocante

Ingredientes

Salada Cremosa de Batata com Bacon Crocante

• 3 batatas grandes, cortadas em cubinhos
• 200 g de bacon picado
• 200 ml de leite gelado
• Óleo de milho gelado (aproximadamente 200 ml, adicionar aos poucos)
• 1 dente de alho
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água quente com sal até ficarem macias. Escorra bem e reserve.
2. Em uma frigideira, frite o bacon em fogo baixo até dourar e soltar a gordura. Reserve o bacon e guarde parte do óleo que sobrar na frigideira, ele será o segredo do sabor!
3. No liquidificador ou mixer, coloque o leite, o alho, o suco de limão e a pimenta. Bata rapidamente e, em seguida, vá adicionando o óleo de milho gelado em fio, até a mistura engrossar e adquirir textura de maionese.
4. Junte à maionese o óleo do bacon, metade do bacon frito e a mostarda. Bata mais um pouco até ficar homogêneo.
5. Despeje o creme sobre as batatas cozidas, misture delicadamente e finalize com o restante do bacon crocante e cheiro-verde picado. Sirva gelada ou em temperatura ambiente, fica uma delícia!
6. Dica extra: Se quiser uma versão mais leve, substitua metade do óleo por iogurte natural sem açúcar. Ainda fica cremosa e ganha um toque mais suave.

Informação Nutricional