Pudim de Leite Condensado com Calda Dourada

Ingredientes

Pudim de Leite Condensado com Calda Dourada

• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos inteiros

Modo de Preparo

1. Comece pela calda. Aqueça uma panela em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter até formar um caramelo com tom âmbar. Com cuidado, adicione a água e mexa até dissolver eventuais cristais e engrossar levemente. Despeje o caramelo ainda quente em uma forma de pudim com furo central, girando a forma para cobrir as laterais. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180 °C. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Se quiser um pudim mais uniforme, coe essa mistura antes de usar.
3. Despeje a massa sobre a calda na forma. Cubra com papel-alumínio e coloque a forma em banho-maria: encha uma assadeira maior com água quente até atingir metade da altura da forma com o pudim. Leve ao forno por cerca de 1 hora. O pudim estará pronto quando a superfície estiver firme, mas ainda levemente trêmula no centro.
4. Retire do forno e deixe amornar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca ao redor da forma e vire sobre um prato. Sirva bem gelado para apreciar a textura lisa e a calda dourada escorrendo lentamente.

Informação Nutricional