Cuscuz Recheado com Calabresa

Name: Cuscuz Recheado com Calabresa
Cook time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: Flocão de milho: 2 xícaras (chá); Manteiga com sal: 1 colher (sopa); Sal: 1 colher (chá); Açúcar refinado: 1/2 colher (sopa); Água: O quanto baste para hidratar; Linguiça calabresa: 1 unidade (em cubos); Cebola: 1/2 unidade (picada); Manteiga com sal: 1 colher (sopa)

Tempo Total 20 min

Dificuldade Fácil

Rendimento 4 porções

O cuscuz de milho é um dos pratos mais versáteis e amados da culinária brasileira, sendo a base perfeita para recheios robustos. Nesta receita, o flocão de milho é hidratado com um equilíbrio entre sal e açúcar, o que realça o sabor do milho e garante uma textura extremamente fofinha.
O recheio de linguiça calabresa acebolada, frito na manteiga, traz a gordura e o salgado necessários para transformar o cuscuz em uma refeição completa. É uma opção econômica, rápida e nutritiva, ideal para um café da manhã reforçado ou um jantar prático e reconfortante.

Ingredientes

Cuscuz:

Flocão de milho: 2 xícaras (chá)
Manteiga com sal: 1 colher (sopa)
Sal: 1 colher (chá)
Açúcar refinado: 1/2 colher (sopa)
Água: O quanto baste para hidratar

Recheio de Calabresa:

Linguiça calabresa: 1 unidade (em cubos)
Cebola: 1/2 unidade (picada)
Manteiga com sal: 1 colher (sopa)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal e o açúcar. Adicione a água aos poucos, mexendo até que a massa fique com textura de areia úmida. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos para hidratar bem.
Enquanto o cuscuz hidrata, aqueça a manteiga em uma frigideira e frite a calabresa em cubos até dourar. Adicione a cebola e refogue até que ela fique macia e transparente. Reserve.
Na cuscuzeira, coloque água na parte inferior. Adicione a manteiga à massa hidratada e misture suavemente.
Faça a montagem na cuscuzeira: coloque uma camada da massa de milho (sem apertar), uma camada generosa do recheio de calabresa acebolada e cubra com o restante da massa.
Leve ao fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos após a água começar a ferver. O cuscuz estará pronto quando o cheiro característico subir e a massa estiver firme, porém macia.
Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode aproveitar sobras de vegetais, como pimentão ou tomate, e refogá-los junto com a calabresa para aumentar o rendimento do recheio. Se não tiver cuscuzeira, faça o "cuscuz no pano", cozinhando a massa amarrada em um prato sobre uma panela com água fervente.