Bolo Vulcão de Brigadeiro

Ingredientes

Massa:

• Manteiga: 100 g
• Ovos: 3 unidades
• Açúcar: 1 e meia xícara (chá)
• Chocolate em pó: 1 xícara (chá)
• Leite líquido integral: 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo: 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó: 1 colher (sopa)
• Bicarbonato de sódio: meia colher (chá)

Cobertura:

• Leite condensado: 1 lata ou caixinha (395 g)
• Chocolate meio amargo: 100 g
• Manteiga: 1 colher (sopa)
• Creme de leite: 1 caixinha (200 g)
• Chocolate granulado: 50 g (para decorar)

Modo de Preparo

1. Para a massa, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até obter um creme claro. Adicione o chocolate em pó e o leite, misturando bem. Incorpore a farinha de trigo aos poucos e, por fim, misture o fermento e o bicarbonato.
2. Despeje em uma forma com furo central untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Desenforme o bolo ainda morno.
3. Para a cobertura, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate meio amargo e a manteiga. Mexa sempre até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
4. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, misturando até ficar um creme brilhante e fluido.
5. Coloque o bolo em um prato de servir. Despeje a cobertura no furo central até preencher tudo e deixe o restante escorrer pelas laterais do bolo. Finalize decorando com o chocolate granulado por cima.
6. Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir o chocolate meio amargo da cobertura por chocolate em pó, ajustando a doçura com um pouco mais de creme de leite. Para garantir que o bolo desenforme perfeito e sem quebrar, polvilhe chocolate em pó na forma untada em vez de farinha de trigo, o que evita marcas brancas na massa escura.

Informação Nutricional