Bolo Cremoso de Mandioca com Leite Condensado

Name: Bolo Cremoso de Mandioca com Leite Condensado
Cook time: 15 min
Yield: 12 porções
Ingredients: Mandioca descascada e cortada: 1 kg; Leite condensado: 1 lata; Leite integral: 300 ml; Ovos inteiros: 4 unidades; Manteiga ou margarina: 3 colheres de sopa; Coco ralado: 100 g

Tempo Total 15 min

Dificuldade Fácil

Rendimento 12 porções

Este Bolo Cremoso de Mandioca é a forma mais fácil e gostosa de preparar um clássico brasileiro. Sendo feito integralmente no liquidificador, ele elimina a necessidade de batedeira e simplifica o preparo, resultando em um bolo com uma textura úmida e cremosa que derrete na boca. É a opção ideal para um café da tarde econômico, aproveitando a mandioca como base.
A combinação da mandioca com o leite condensado e o coco ralado garante um sabor caseiro e irresistível. O segredo da cremosidade está na quantidade de líquidos, que deixa a massa mais líquida, e no cozimento lento. É um bolo que agrada a todos e se torna uma alternativa prática e econômica aos bolos tradicionais.

Ingredientes

Mandioca descascada e cortada: 1 kg
Leite condensado: 1 lata
Leite integral: 300 ml
Ovos inteiros: 4 unidades
Manteiga ou margarina: 3 colheres de sopa
Coco ralado: 100 g

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Modo de Preparo

Você vai começar colocando no liquidificador o quilo de mandioca descascada e cortada e a lata de leite condensado. Em seguida, acrescente os 300 ml de leite integral, os 4 ovos inteiros e as 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador até que a mandioca esteja bem triturada e a mistura se transforme em uma massa mais líquida. Este é o ponto exato da massa, pois ele é um bolo cremoso.
Acrescente os 100 gramas de coco ralado à massa. Não precisa bater novamente no liquidificador. Misture delicadamente o coco ralado com uma espátula, apenas para incorporar, para não triturar totalmente o coco.
Depois de misturar, você vai levar a massa para uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 45 minutos. O resultado final é um bolo super cremoso por dentro.
Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir o coco ralado por queijo parmesão ralado (cerca de 50g), transformando o bolo em uma versão salgada e econômica, parecida com um bolo de aipim. Se quiser um toque de sabor, adicione uma pitada de sal à massa para equilibrar o doce.