Nada representa melhor o sabor da cozinha brasileira do que aquele cheirinho de alho e cebola fritando logo cedo. É o início de mais um dia, de mais uma refeição feita com carinho. Nas casas simples, nas cozinhas de vó e nas panelas bem gastas pelo tempo, o segredo está sempre no tempero. É ele quem dá vida à comida, quem transforma o arroz básico em prato principal e o feijão do dia a dia em uma delícia que abraça a alma. Fazer seu próprio tempero caseiro é uma forma de resgatar o sabor de antigamente, economizar e cuidar melhor da saúde, fugindo dos produtos industrializados que custam caro e têm muito sal e conservante.
Prepare o seu tempero natural
A base do tempero caseiro é simples: alho, cebola e cheiro-verde. Coloque tudo no liquidificador com um pouco de sal e um fio de óleo ou azeite. Bata até virar uma pastinha cremosa e guarde em um pote com tampa na geladeira. Esse tempero dura cerca de duas semanas e combina com quase tudo: arroz, feijão, carnes, legumes e até molhos. Se quiser variar, adicione pimenta, colorau, orégano, louro ou o que mais gostar. Assim, o tempero fica com o gosto da sua casa.
Use sem medo e com criatividade
Esse tempero é o tipo de coringa que facilita o dia a dia. Uma colher dele no refogado já basta para deixar tudo saboroso e perfumado. Ele também é ótimo para temperar frango antes de fritar, dar mais gosto na carne moída ou deixar o feijão com aquele sabor de domingo. Além de prático, é econômico, pois os ingredientes são simples e rendem bastante. O segredo está em usar com equilíbrio e provar sempre, até encontrar o ponto ideal.
Personalize o sabor do seu jeito
Cada casa tem seu gosto. Algumas pessoas gostam do tempero mais suave, outras preferem o toque forte do alho. Experimente e ajuste conforme o paladar da sua família. Você pode fazer versões diferentes e guardar em potes menores: uma mais picante, outra com ervas, outra mais suave para o dia a dia. Assim, você tem sempre à mão o tempero perfeito para cada ocasião.
Fazer o próprio tempero é mais do que cozinhar. É um gesto de cuidado, de amor e de economia. É trazer de volta o sabor de verdade, aquele que lembra a comida da infância e o aconchego de casa. Um simples pote de tempero natural pode mudar o jeito de cozinhar e até o sabor das conversas em volta da mesa. Comece hoje mesmo e descubra o prazer de dar seu toque especial em cada refeição.
