O fogão é o coração da cozinha. É ali que nascem os cheiros, os sabores e as memórias que alimentam a família. Mas muita gente não percebe que pequenas mudanças no jeito de usar o fogão podem fazer uma grande diferença no consumo de gás e no resultado das receitas. Cozinhar bem não é gastar mais, e sim saber aproveitar melhor o que se tem. Com atenção e alguns truques simples, é possível economizar sem perder o sabor e ainda deixar as refeições mais práticas.
Use o fogo certo para cada preparo
Muita gente acha que fogo alto cozinha mais rápido, mas na verdade pode queimar a comida e desperdiçar gás. Para refogar, use fogo médio. Para ferver ou engrossar molhos, prefira o fogo baixo. O fogo alto é indicado apenas para selar carnes ou ferver água rapidamente. Cozinhar no ponto certo economiza gás e mantém o sabor dos alimentos.
Cozinhe várias coisas de uma vez
Aproveite o calor do fogão para preparar mais de um prato por vez. Enquanto o arroz cozinha em uma boca, o feijão pode estar aquecendo em outra e a panela de legumes cozinhando no vapor. Essa organização economiza tempo e gás, além de deixar a refeição pronta mais rápido. Quando possível, use panelas de pressão, que cozinham em menos tempo e reduzem bastante o consumo.
Planeje as refeições da semana
Cozinhar grandes quantidades e guardar porções para os próximos dias é um hábito que facilita a rotina. Prepare o feijão da semana, cozinhe frango desfiado ou refogue legumes e guarde em potes na geladeira. Assim, você evita ligar o fogão várias vezes por dia e sempre tem algo pronto para as horas de pressa.
Cuidar da forma como se cozinha é cuidar da casa e do bolso. Com pequenos ajustes, dá para preparar refeições gostosas, nutritivas e econômicas. Cozinhar bem não é ter luxo, é saber usar o que se tem com sabedoria. No fim das contas, o sabor da economia é o sabor de casa bem vivida e de comida feita com amor.
