Preparo do Alho Poró: Comece cortando o alho poró ao meio e lave bem sob água corrente para tirar todas as sujeirinhas. Depois, corte o alho poró em tirinhas finas (meia lua).

Salteado de Alho Poró: Leve uma frigideira ao fogo com duas colheres de sopa de azeite e salteie o alho poró. Tempere o alho poró com sal e pimenta do reino. Retire do fogo e reserve.

Preparo do Creme de Ovos: Numa tigela, quebre os 5 ovos e bata bem com um fouet (batedor). Adicione o creme de leite fresco. Tempere essa mistura com sal, noz moscada ralada, a ciboulette picada e o parmesão ralado. Bata um pouco mais com o fouet.

Montagem no Refratário: Corte os toletes de palmito em rodelas. Pincele o refratário com um pouquinho de azeite. Espalhe o alho poró salteado e o palmito em rodelas no fundo do refratário. Rale o queijo minas padrão ou meia cura grosseiramente e adicione ao refratário, por cima do palmito.

Assamento e Finalização: Cubra a base de alho poró e palmito com o creme de ovos. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja assada e levemente dourada. Retire do forno e sirva.

Dica extra: Vários queijos ficam deliciosos neste prato. Você pode variar substituindo o queijo minas padrão por queijo gruyère ou queijo prato, para um sabor mais marcante.