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40 Mins
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Rendimento4
Esta é uma salada que impressiona tanto pela cor vibrante quanto pelo sabor agridoce e refrescante. A combinação da doçura terrosa da beterraba, que é assada para concentrar o sabor, com a acidez da laranja resulta em um acompanhamento delicioso.
É uma receita muito simples de fazer, mas que eleva o nível da sua mesa, sendo perfeita para servir em qualquer ocasião. O toque especial fica por conta do vinagrete emulsionado, que envolve a salada de forma leve e saborosa.
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 150 kcal
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Carboidratos: 20 g
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Gorduras: 8 g
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Proteínas: 3 g
Modo de Preparo
Lave a beterraba com casca e leve ao forno. A beterraba deve ser tapada com papel de alumínio e assada durante 1 hora a 180 °C.
Deixe a beterraba arrefecer um pouco e descasque (pele) com cuidado. Corte em fatias. Descasque a laranja e corte em fatias. Reserve fatias suficientes para obter duas colheres de sopa de sumo de laranja. Parta as restantes fatias em gomos e junte à beterraba.
Numa tigela, misture 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sumo de laranja, 1 colher de vinagre, sal e pimenta. Adicione a rama de cebola picada. Mexa muito bem para emulsificar (deixar o molho mais cremoso).
Adicione o molho à salada de beterraba e laranja. Misture tudo delicadamente e sirva.
