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40 minutos (mais tempo de geladeira)
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Rendimento8
O Pavê Olho de Sogra é uma releitura irresistível do famoso docinho de festa, transformada em uma sobremesa de travessa gelada e muito equilibrada. A união do coco com a ameixa cria um contraste de sabores que agrada a diversos paladares, sendo uma opção elegante para encerrar qualquer almoço ou jantar especial.
O segredo desta receita está na utilização da própria calda da ameixa para umedecer os biscoitos, o que garante que cada camada tenha o sabor característico do doce. É uma sobremesa prática, que não requer forno e utiliza ingredientes acessíveis, resultando em um visual de camadas muito bonito para servir.
Ingredientes
Creme de Coco:
Montagem:
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 385 kcal
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Carboidratos: 52 g
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Gorduras: 18 g
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Proteínas: 6 g
Modo de Preparo
Em uma panela, junte o coco ralado, o leite de coco, o leite integral, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, misture a margarina para dar brilho e deixe o doce esfriar completamente. Importante: Reserve quatro colheres (sopa) deste doce de coco para finalizar a cobertura depois.
Escorra as ameixas da lata, reservando a calda. Pique as ameixas em pedaços pequenos. Em um prato fundo, coloque a calda da ameixa e passe os biscoitos champanhe rapidamente por ela para umedecê-los.
Em um refratário, comece a montagem alternando camadas: uma camada de biscoitos umedecidos, uma camada de doce de coco e uma porção de ameixas picadas. Repita o processo até finalizarem os ingredientes. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Na hora de servir, pegue as quatro colheres de doce de coco reservadas e misture com o creme de leite até ficar um creme mais fluido. Distribua essa cobertura sobre o pavê e polvilhe coco ralado por cima.
Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir o biscoito champanhe por biscoito tipo maizena, que absorve bem a calda e é mais em conta. Se preferir um doce menos enjoativo, adicione uma pitada de sal ao creme de coco para realçar o sabor e equilibrar o açúcar.
