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20 Mins
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Rendimento4
Esta é uma maionese caseira deliciosa e muito fácil de fazer, utilizando o leite integral como base para dar o ponto cremoso. O toque especial fica por conta do limão, que traz um frescor e uma acidez que combinam perfeitamente com a maionese.
A receita é simples e requer apenas um liquidificador ou mixer. O segredo da emulsão está na paciência ao adicionar o óleo em fio constante. É um acompanhamento versátil, perfeito para lanches, saladas de batata ou peixes.
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 280 kcal
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Carboidratos: 2 g
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Gorduras: 30 g
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Proteínas: 1 g
Modo de Preparo
Coloque o leite integral gelado, o alho triturado ou picadinho, o sal e o suco de limão no liquidificador ou no recipiente, se for usar o mixer.
Ligue o mixer ou o liquidificador na velocidade média. Você deve derramar o óleo em fio constante através da tampinha menor do liquidificador ou diretamente no recipiente. É importante que o fio de óleo seja constante.
A mistura vai começar a engrossar. Bata até atingir a consistência desejada, colocando o óleo sem parar. A quantidade de óleo pode variar até dar o ponto de maionese.
Adicione as raspas da casca do limão e misture delicadamente com uma colher. Guarde a maionese na geladeira em recipiente tampado.
Dica extra: Para um sabor ainda mais intenso de limão, adicione uma colher de chá de mostarda dijon à base antes de bater. Isso também ajuda a estabilizar a emulsão.
