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30 Mins
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Rendimento4
O Frango Xadrez é um clássico da culinária oriental, amado por todos e que você pode fazer facilmente em casa! Esta receita é simples, rápida e garante o equilíbrio perfeito entre a maciez do frango, a crocância dos pimentões e a doçura do molho espesso de shoyu.
O segredo para um prato delicioso está no preparo dos ingredientes, que são cortados em cubos iguais, e na finalização com óleo de gergelim torrado, que adiciona um aroma característico e inconfundível. É o prato ideal para quem busca algo diferente e saboroso.
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 380 kcal
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Carboidratos: 30 g
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Gorduras: 18 g
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Proteínas: 30 g
Modo de Preparo
Corte os filés de frango em cubos de 2 cm e transfira para uma tigela. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Mantenha em temperatura ambiente, pois o frango não pode estar gelado na hora de ir para a frigideira.
Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho. Lave, seque e corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte as metades em quadrados de 2 cm.
Numa tigela, misture o amido de milho com o shoyu e a água, até que o amido dissolva completamente.
Leve uma panela wok (ou frigideira grande) ao fogo alto para aquecer. Regue com 1 colher de sopa de óleo, adicione a cebola e os pimentões. Refogue por cerca de 2 minutos, até que fiquem levemente macios.
Acrescente o frango e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando, até que ele comece a dourar. Junte o alho picado, o amendoim e mexa por 1 minuto para perfumar.
Regue com a mistura de água, shoyu e amido e mexa por 2 minutos, até formar um molho mais espesso e brilhante. Desligue o fogo, adicione o óleo de gergelim e sirva a seguir com amendoim torrado a gosto.
Dica extra: Para transformar o molho em uma versão agridoce, adicione 1 colher de sopa de açúcar mascavo na mistura do shoyu e amido, e cozinhe normalmente.
