-
20 minutos (mais tempo de hidratação)
-
Rendimento4
O cuscuz de milho é um dos pratos mais versáteis e amados da culinária brasileira, sendo a base perfeita para recheios robustos. Nesta receita, o flocão de milho é hidratado com um equilíbrio entre sal e açúcar, o que realça o sabor do milho e garante uma textura extremamente fofinha.
O recheio de linguiça calabresa acebolada, frito na manteiga, traz a gordura e o salgado necessários para transformar o cuscuz em uma refeição completa. É uma opção econômica, rápida e nutritiva, ideal para um café da manhã reforçado ou um jantar prático e reconfortante.
Ingredientes
Cuscuz:
Recheio de Calabresa:
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
-
Calorias: 340 kcal
-
Carboidratos: 42 g
-
Gorduras: 15 g
-
Proteínas: 10 g
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal e o açúcar. Adicione a água aos poucos, mexendo até que a massa fique com textura de areia úmida. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos para hidratar bem.
Enquanto o cuscuz hidrata, aqueça a manteiga em uma frigideira e frite a calabresa em cubos até dourar. Adicione a cebola e refogue até que ela fique macia e transparente. Reserve.
Na cuscuzeira, coloque água na parte inferior. Adicione a manteiga à massa hidratada e misture suavemente.
Faça a montagem na cuscuzeira: coloque uma camada da massa de milho (sem apertar), uma camada generosa do recheio de calabresa acebolada e cubra com o restante da massa.
Leve ao fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos após a água começar a ferver. O cuscuz estará pronto quando o cheiro característico subir e a massa estiver firme, porém macia.
Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode aproveitar sobras de vegetais, como pimentão ou tomate, e refogá-los junto com a calabresa para aumentar o rendimento do recheio. Se não tiver cuscuzeira, faça o "cuscuz no pano", cozinhando a massa amarrada em um prato sobre uma panela com água fervente.
