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1 hora
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Rendimento15
Eu estava desacreditada, mas depois que fiz essa receita de chimango com flocão de milho, me surpreendi! Este biscoito fica fofinho, super macio e muito delicioso.
A receita é simples e traz uma facilidade incrível: ela é feita em um saquinho, o que diminui a quantidade de louças na pia. O segredo da textura está na massa base cozida, que é misturada ao polvilho e ao queijo ralado.
Ingredientes
Para a Massa Base (Escaldada)
Para a Massa Final
Informações Nutricionais
Por porção
- Valor Diário*
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Calorias: 250 kcal
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Carboidratos: 25 g
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Gorduras: 15 g
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Proteínas: 8 g
Modo de Preparo
Hidratar o Flocão: Em um recipiente, coloque 1 copo de flocão de milho e 1 copo de leite. Misture e deixe descansar por 5 minutinhos para hidratar.
Escaldar a Base: Após hidratar, coloque 100 ml de água, 80 ml de óleo e uma pitada de sal na mistura. Agora é só ligar o fogo e deixar ir até cozinhar.
Misturar o Chimango: Em um saquinho (para facilitar e diminuir a louça), adicione 3 copos de polvilho (pode usar um pouco de polvilho azedo, se quiser). Coloque a nossa mistura que a gente acabou de cozinhar e misture até que essa massinha se agregue e fique bem misturadinha.
Adicionar Queijo e Ovos: Adicione dois copos de queijo meia cura ralado. Vá adicionando ovos, um por um, e misturando, até obter o ponto da massa. O total de ovos que eu usei foi 3 unidades.
Modelagem: Com a mão hidratada com óleo, pegue pequenas porções e enrole. Dê um apertãozinho na ponta deles para antes de assar ficar bem bonitinho.
Assamento: Leve para assar a 180 graus por 35 minutinhos.
Dica extra: Para uma versão mais econômica e com um toque de sabor, substitua o queijo meia cura por queijo minas padrão e adicione um pouco de orégano à massa. Para economizar óleo, você pode assar os chimangos em uma airfryer até dourarem.
