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85 minutos
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Rendimento20
O Bolo Vulcão de Brigadeiro é a escolha definitiva para quem busca uma sobremesa impactante e irresistível. Esta receita combina uma massa de chocolate estruturada com uma cobertura de brigadeiro gourmet feita com chocolate meio amargo, garantindo um sabor equilibrado e menos enjoativo.
O segredo do efeito vulcão está na consistência da cobertura e no uso de uma forma com furo central: ao preencher o buraco com o brigadeiro ainda cremoso, ele transborda ao ser servido. É uma opção perfeita para celebrações e lanches especiais, rendendo porções generosas para toda a família.
Ingredientes
Massa:
Cobertura:
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 295 kcal
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Carboidratos: 38 g
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Gorduras: 14 g
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Proteínas: 5 g
Modo de Preparo
Para a massa, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até obter um creme claro. Adicione o chocolate em pó e o leite, misturando bem. Incorpore a farinha de trigo aos poucos e, por fim, misture o fermento e o bicarbonato.
Despeje em uma forma com furo central untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Desenforme o bolo ainda morno.
Para a cobertura, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate meio amargo e a manteiga. Mexa sempre até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, misturando até ficar um creme brilhante e fluido.
Coloque o bolo em um prato de servir. Despeje a cobertura no furo central até preencher tudo e deixe o restante escorrer pelas laterais do bolo. Finalize decorando com o chocolate granulado por cima.
Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir o chocolate meio amargo da cobertura por chocolate em pó, ajustando a doçura com um pouco mais de creme de leite. Para garantir que o bolo desenforme perfeito e sem quebrar, polvilhe chocolate em pó na forma untada em vez de farinha de trigo, o que evita marcas brancas na massa escura.
