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35 Mins
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Rendimento4
Esta receita de Bisteca de Porco Frita (ou grelhada) é a combinação perfeita de carne suculenta e um molho saboroso, que eleva o prato a um novo patamar. O segredo da suculência está na selagem rápida e na finalização com a manteiga aromatizada.
A carne é grelhada em azeite, mas o toque final é dado pela manteiga, alho, tomilho e raspas de laranja, que caramelizam a bisteca e criam um caldo delicioso para regar. É uma receita simples de fazer, mas com sabor de restaurante!
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 420 kcal
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Carboidratos: 5 g
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Gorduras: 35 g
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Proteínas: 25 g
Modo de Preparo
Em um recipiente, tempere as bistecas com o sal e a pimenta do reino, passando bem por todos os lados da carne.
Em uma frigideira de fundo grosso, esquente um fio generoso de azeite. Adicione as bistecas e pressione as levemente com uma espátula, para que a carne entre em contato com a panela.
Assim que dourar um lado, vire a bisteca, dê uma leve pressionada novamente e deixe dourar o outro lado.
Em seguida, toste levemente a gordura das bistecas, usando um pegador de pinça, para que ela derreta e deixe a carne mais saborosa.
Depois de bem grelhadas, adicione a manteiga, o alho amassado, o tomilho e as raspas de laranja às carnes. Deixe em fogo médio e vá regando as bistecas com o caldo que irá se formar, até a carne ficar bem dourada e caramelizada.
Retire do fogo e deixe a carne descansar por 3 minutos. Agora é só servir.
Dica extra: Para um sabor ainda mais intenso, substitua o azeite inicial por banha de porco para fritar, e use tomilho fresco, que libera mais aroma no molho de manteiga.
